增加咖啡消费对非酒精性脂肪肝有保护作用
根据在西班牙巴塞罗那2016年国际肝脏大会上发表的一项在小鼠身上进行的新研究，在非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)患者的饮食中添加咖啡可能有助于逆转病情。
研究发现，每天一定量的咖啡(相当于一个70公斤重的人喝6杯浓缩咖啡)可以改善小鼠NAFLD的几个关键指标高脂饮食．这些老鼠的体重增加也比其他喂食相同食物但不含咖啡因的老鼠要少。
科学家们还展示了咖啡是如何通过提高一种叫做Zonulin (ZO)-1的蛋白质水平来预防NAFLD的。Zonulin -1可以降低肠道的通透性专家认为肠道通透性的增加有助于肝患有NAFLD的人可能会发展成肝纤维化，也被称为纤维化，它可以发展成一种潜在的威胁生命的疾病，称为肝硬化
意大利那不勒斯大学的Vincenzo Lembo是该研究的作者，他说:“以前的研究已经证实了咖啡如何逆转NAFLD的损害，但这是第一次证明咖啡可以影响肠道的通透性。”“研究结果还表明，咖啡可以逆转nafld相关的问题，如肝细胞变性的一种形式。”
研究人员在12周的时间里分析了三组不同的老鼠。第一组吃标准饮食，第二组吃高脂肪饮食，第三组吃高脂肪饮食外加脱咖啡因咖啡溶液。
在高脂肪饮食中补充咖啡显著逆转胆固醇水平(p<0.001)、丙氨酸转氨酶(肝脏受损时血液中酶水平升高的一种酶)(p<0.05)、肝细胞中的脂肪量(脂肪变性)(p<0.001)和膨胀变性(p<0.05)。咖啡和高脂肪饮食的结合也减少了体重增加的时间(p=0.028)老鼠．研究结果表明，补充咖啡可能会引起肠紧密连接的变化，而肠紧密连接是调节肠通透性的
“意大利以咖啡而闻名，而意大利的这项研究加强了我们对咖啡与非酒精性脂肪肝疾病之间联系的认识，”欧洲咖啡学会秘书长Laurent Castera教授说。“尽管这项研究并不是建议我们应该喝更多的咖啡，但它提供了一些见解，可以帮助未来研究和理解咖啡的治疗作用咖啡可以在对抗NAFLD中发挥作用。”
进一步探索
美国国立卫生研究院;佐奈林，紧密连接调节，自身免疫性疾病。可以从:www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/artic…/pdf/nihms366557.pdf．最近访问:2016年3月。
2斯宾格勒和伦巴。肠道菌群，肠通透性，细菌
易位与非酒精性脂肪肝:
什么最重要?美国胃肠病学协会2015;1(2: 129 - 130)。
英国肝脏信托。非酒精相关性脂肪肝。可以从:www.britishlivertrust.org.uk/l…脂肪肝病/．最近访问:2016年3月。
4 Ulluwishewa等。肠道细菌和膳食成分对紧密连接通透性的调节。营养杂志，2011;(1415): 769 - 776。
