解读食品标签上的声明

食品标签上的声明可以提供关于我们所吃的食物的丰富信息，但有时很难理解。

诸如“来源丰富”或“热量低”这样的短语往往会被消费者理解为模糊，而在现实中，食品公司必须确保他们的产品在被允许使用这些短语之前达到特定的标准。

了解这些说法的含义可以提高你的购物体验，让你根据自己的健康需求更适当地选择食物。

阿拉巴马大学的Sheena Quizon Gregg提供了一些食品生产商使用的最常见的食品标签声明，并解释了这对作为消费者的你意味着什么:

卡路里

• 低热量-每份不超过40卡路里
• 减少卡路里——与同类食物相比，每份至少减少25%的卡路里
• 清淡或清淡——每份少1/3卡路里或少50%脂肪
• 无卡路里-每份少于5卡路里(如果超过一半的卡路里来自脂肪，则不含脂肪)脂肪含量必须减少50%)

脂肪

• 无脂肪-每份少于1/2克脂肪
• 低脂肪-每份不超过3克脂肪
• 减少脂肪——与同类食物相比，至少减少25%的脂肪

胆固醇

• 不含胆固醇——每份不含2毫克胆固醇，每份不含2克饱和脂肪
• 低胆固醇——每份含有20毫克或更少的胆固醇，2克或更少的饱和胆固醇脂肪每份

钠

• 不含钠——每份少于5毫克钠
• 钠含量很低——每份钠含量不超过35毫克
• 低钠——比非减钠食品(140毫克或更少)少75%的钠钠每份)
• 无盐-不加盐的食物，通常在加工过程中加盐

你可能在标签上看到的其他声明通常包括:

• 高纤维——每份5克或更多纤维
• “高含量”——每份提供特定营养素每日价值的20%或更多(如钙)
• “很好的……来源”——每份提供至少10%到19%的特定维生素或营养素的日需要量

消费者应该记住，上面提到的许多说法都是基于对特定食物的单独食用。在所有食品的背面都有营养成分标签，标明每容器的食用分量和份量。

在查看食品标签时要记住的另一件有用的事情是成分表。原料食品按重量降序排列;因此，食品标签上列在前面的任何成分构成了该特定食品的最大重量。

虽然许多慢性疾病需要专门的饮食，但熟悉食品标签上的声明和营养成分可以帮助更容易地改变饮食习惯。美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration)最近还宣布了一项更新包装食品营养成分标签的提议，以更好地反映消费者在一份食品中实际摄入了多少，而不是应该摄入多少。

修订后的食品标签还将更好地强调食品中的卡路里食物产品，以及添加到产品中的糖。要了解更多关于最近提议的变化，请访问美国食品和药物管理局网站。

奎森·格雷格(Quizon Gregg)是亚利桑那大学健康促进和健康办公室健康教育和预防的助理主任。

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