新食谱表明燕麦和大麦可以使我们最喜欢的食物更健康

有更多的燕麦和大麦粥和汤作为一个新的食谱书,与粮食开发和编制的罗维特营养和健康研究所的研究人员旨在展示。

目前,68%的成年人在苏格兰被认为是超重或肥胖从而导致心血管疾病人群中水平的提高。燕麦和大麦可以扮演一个重要角色在打击这些问题增加消费这些全谷物可以:

• 降低血压,减少患心脏病的风险
• 提供可溶性葡聚糖纤维可以帮助降低胆固醇
• 降低结直肠癌的风险
• 增加摄入维生素b和一些必要的维生素
• 增加有益的产品时肠道细菌发酵产生的纤维

旨在鼓励人们多吃燕麦和大麦每天,书中展示了谷物比许多人认为的更多功能,以及他们如何能让自己做喜欢的食物更健康。每个食谱包括营养信息分解、燕麦和大麦每部分内容,帮助人们遵循Eatwell指南。

凯伦·斯科特博士曾参与创建的谷物说:“我们一直在研究饮食富含燕麦和大麦的方式可能会提高我们的心和我们的肠道的健康。燕麦和大麦作为他们不是精制谷类生产过程中去除颗粒的外层。这个富含纤维,外层为肠道细菌提供食物,而且有助于保持健康的肠道,以及降低血压。

“有许多不同类型的纤维和燕麦和大麦富含可溶性纤维的葡聚糖。每天3克的葡聚糖被发现,以减少胆固醇,这是相当于每天吃100克左右燕麦和大麦。

“这些谷物比很多人想象的更多功能,可以纳入许多不同的食谱做出可口的和甜的菜,以及烘烤、更健康。例如这本书功能炖香肠,辣椒和大麦蒸粗麦粉和甜食,如苹果和树莓崩溃和烤饼。

“所有的菜都是健康代替和谷类,面食和米饭等淀粉类食物,但不影响味道。”