FDA新的指导方针问题上盐,迫使食品行业
奥巴马政府正在迫使食品工业使食物从面包切片土耳其不那么咸,提出期待已久的指导方针,以钠防止每年成千上万的人死亡心脏病和中风。
由美国食品和药物管理局周三发布的指导方针是自愿的,所以食品公司不会被要求遵守,它可能需要一年或更长时间他们是决赛。但是这个想法是为了说服企业和restaurants-many已经降低钠含量的产品采取更一致的方法。
这是第一次政府推荐的这些限制。钠含量已经包括在现有的食品标签,但政府没有提出具体的建议钠。指南建议限制为150类别的食品,从谷物到披萨和三明治。两年期和10年期的目标。
卫生官员来自美国食品和药物管理局和美国疾病控制和预防中心说压倒性的科学证据表明,血压升高当钠摄入量增加,增加心脏病和中风的几率。FDA局长罗伯特·卡利夫说,很多人可能没有意识到他们正在吃多少钠直到他们生病。
“我们伟大的希望,这将启动一个非常严重的国家对话,”他说。
美国人每天吃1½茶匙的盐,或3400毫克。数量没有下降在过去的几年里,超过三分之一的政府建议身体健康。大部分的钠是隐藏在常见的加工食品和餐馆食物,使消费者更难控制他们吃多少。
拖延已久的指导方针。美国食品和药物管理局于2010年首次表示将问题自愿准则,在医学研究所报告称公司没有取得足够的进展减少钠盐,并建议政府建立不同食物的最高水平。美国食品和药物管理局决定使用一个自愿的路线。
延误时,食品公司拒绝政府的指导方针,指着无数的努力已经开始减少钠。食品工业也指着一个更新,2013国际移民组织的报告说,没有充分的证据表明饮食钠在非常低的水平低于每天2300毫克,政府recommends-offers好处。
一些公司担心,尽管限制将是自愿的,FDA在本质上是一个监管机构,更警告建议的指导方针。但是等待意味着奥巴马政府官员不太可能在个别公司是否遵循的指导方针。新一届政府将可能最终负责使提出的指导方针,因为他们可能需要一年以上才能完成。
如果公司做最终符合指南,美国人不会注意到一个高钠直接品尝不同的食物,比如披萨,意大利面、面包和汤。这个想法是为了鼓励逐步改变消费者的味蕾可以调整,给公司的时间来开发低钠的食物。
许多食品公司和零售商已经被迫减少盐。沃尔玛、康尼格拉食品、雀巢和地铁餐厅说他们已经实现了主要产品中的钠含量。火星食物,火星inc .)的子公司生产的大米等产品,本叔叔说,指导”将推动食品行业内部的一场更广泛的对话,帮助消费者的角色在他们的饮食中钠和整体健康。”
公司说,在某些情况下,删除添加盐或切换配料就可以了。氯化钾也可以代替食盐(氯化钠),虽然太多会导致金属味。除了味道,公司使用钠增加货架寿命,防止细菌的生长,或改善质地和外观。可以使它更难以除掉一些产品。
食品中钠含量水平可以相差很大。根据疾病控制和预防中心,钠在一片白面包范围从80毫克到230毫克。三盎司火鸡熟食肉可以有450毫克到1050毫克。
指导方针可能面临一些国会的强烈反对,共和党人反对奥巴马政府在努力需要卡路里标签菜单和使学校午餐更健康。当政府试图创建志愿指南广告垃圾食品对儿童行业提出了反对意见,国会中的共和党人支持食品公司,促使政府把他们放在一边。
健康团体主张强制性标准,但说自愿准则是一个良好的开端。迈克尔·雅各布森,公共利益科学中心,说政府应该评估推荐性标准的工作,并设置如果他们不强制目标。
“让人感到失望的是,美国食品和药物管理局只提出目标和不正式的限制,但是在这个政治气候与共和党国会等大规模行业反对,我们欣慰的是,政府至少推出自愿目标,”雅各布森说。
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