食物的运输时间是消化系统健康的一个关键因素

摄入的食物通过人体肠道所需的时间(也称为转运时间)会影响沿途产生的有害降解产物的数量。这意味着转运时间是健康消化系统的关键因素。这是丹麦技术大学国家食品研究所的一项研究发现，该研究已发表在著名杂志上微生物学性质．

食物从进入成年人的嘴里到从另一端出来，要经过8米长的肠道。最近的研究主要集中在肠道细菌组成对人们消化系统健康的影响上。

更进一步，国家食品研究所的博士后Henrik Munch Roager通过测量细菌活动产物(最终进入尿液)，研究了食物在结肠中的运输时间如何影响肠道细菌在消化系统活动和健康中的作用。

食物运输时间的影响

肠道细菌更喜欢消化食物中的碳水化合物，但当碳水化合物消耗殆尽时，细菌就会开始分解蛋白质等其他营养物质。研究人员此前已经观察到结肠中产生的一些细菌蛋白质降解产物与各种疾病(包括结直肠癌、慢性肾脏疾病和自闭症)的发展之间的相关性。

“简而言之，我们的研究表明，食物通过结肠的时间越长，产生的有害细菌降解产物就越多。相反，当运输时间较短时，我们会发现结肠更新其内表面时产生的物质较多，这可能是肠壁更健康的迹象，”亨里克的导师、国家食品研究所教授蒂娜·拉斯克·利希特解释说。

人们普遍认为，肠道中细菌种类非常丰富是最健康的，然而，美国国家食品研究所的研究和其他品牌新闻研究都表明，粪便中细菌的丰富程度通常也与长时间的转运有关。

“我们认为，肠道中丰富的细菌组成不一定等同于健康消化系统如果这表明食物需要很长时间才能通过结肠，”Tine Rask Licht说。

更好地理解便秘是一个危险因素

研究表明，运输时间是肠道细菌活动的关键因素，这强调了预防便秘的重要性，这可能会对健康产生影响。这在丹麦是非常重要的，在丹麦，多达20%的人口不时患有便秘。

美国国家食品研究所的研究结果可以帮助研究人员更好地了解便秘被认为是危险因素的疾病，如结直肠癌和帕金森病，以及经常发生便秘的疾病，如多动症和自闭症。

影响食物的运输时间

Tine Rask Licht强调，人们的饮食习惯会影响交通时间:

“你可以通过食用富含纤维的饮食和大量饮水来帮助食物通过结肠。尝试限制肉类等食物的摄入也是值得的，这可以减缓运输时间，并为肠道细菌提供大量蛋白质来消化。体育活动还可以缩短食物通过结肠的时间。”