地中海饮食富含健康脂肪不会导致体重增加,根据随机试验

专注于低脂肪饮食和缺乏区分健康的和不健康的脂肪导致矛盾的政策关于健康饮食

non-calorie限制地中海饮食高植物油如橄榄油或坚果不会导致明显的体重相比,低脂饮食,根据今天公布的一项大型的随机实验《柳叶刀》杂志糖尿病和内分泌学日报》。研究表明,当前的健康指南,建议低脂,低热量饮食创建不必要的担心健康脂肪存在于地中海饮食,已知的健康益处。

总脂肪含量积累的科学证据表明,并不是一个有用的危害或食物的好处,和脂肪的坚果、鱼类和phenolic-rich植物油比脂肪肉类和加工食品更健康了。

“超过40年的营养政策主张低脂肪饮食,但我们看到小对肥胖率上升的影响,”第一作者Ramon Estruch博士说,cib OBN-University巴塞罗那,西班牙。“我们的研究显示,地中海饮食富含植物油如橄榄油、坚果对体重影响很小或腰围比人低脂饮食。地中海饮食众所周知的健康益处,包括健康的脂肪,如植物油、鱼和坚果。我们的研究结果当然不是意味着无限制的饮食与高水平的不健康的脂肪,如黄油、加工肉类、甜饮料、沙漠或快餐是有益的。”

肥胖是心血管疾病的主要危险因素,2型糖尿病,癌症和肌肉骨骼疾病。肥胖的预防和治疗的标准建议低脂饮食和增加体力活动,和许多健康组织包括世卫组织建议限制总能量摄入量的30%的脂肪。

感知所有的脂肪是不健康导致减少脂肪消费人口在美国,但肥胖和糖尿病的流行持续增长。众多研究表明,地中海饮食,包括高水平的植物油(如橄榄油、坚果),与降低死亡率、心血管疾病和癌症,但是所有的脂肪意味着低脂饮食的担忧继续推荐的减肥。

研究发生在西班牙的11家医院2003 - 2010年期间,包括7447名参与者(男性和女性)55 - 80岁年龄段的人随机分成三组,unrestricted-calorie地中海饮食富含橄榄油(2543),一个unrestricted-calorie地中海饮食富含坚果(2454),或低脂饮食的建议是为了避免所有膳食脂肪(2450)。训练有素的营养师给所有参与者个性化的饮食建议。

坚持饮食很好,为所有参与者进行问卷调查,通过血液和尿液样本随机子群。所有与会者都在高心血管风险或2型糖尿病,以及超过90%的人超重或肥胖。

5年后,总脂肪摄入量降低了低脂饮食组(从40%到37.4%)和稍微增加在地中海饮食组(40% - 41.8%橄榄油;坚果中40.4%到42.2%)。从蛋白质和碳水化合物能量摄入减少的百分比在地中海饮食组。

参与者在所有三个组平均减掉一些体重最大的减肥用橄榄油在地中海饮食组(0.88公斤体重减少橄榄油组为低脂饮食组相比,0.60公斤,0.40公斤的坚果组(图2)。有一个腰围增加所有三组最大的增加在低脂饮食组(1.2厘米低脂肪的增加饮食组,而为0.85厘米橄榄油组和0.37厘米的坚果组(图3)。

写在一个相关评论,Dariush教授研究,塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院,波士顿,MA,美国表示:“具有讽刺意味的是,专注于脂肪,防止心脏疾病是错误的,因为它忽视了特定脂肪酸的不同影响,优先顺序的总热量(进而脂肪),防止体重增加忽略了不同食物的多样的生理效应。虽然原理演变随着时间的推移,最终的结果是类似的:fat-reduced-and扩散往往相应地富含淀粉和sugar-rich-foods饮食,健康饮食与矛盾的警告和警告,高脂肪的食物,如富含坚果和蔬菜油。”

“膳食指南应该修订消除过时,任意限制脂肪消耗。Calorie-obsessed警告和警告关于健康,高脂肪的选择如坚果、phenolic-rich植物油,酸奶,甚至也许奶酪,还应该下降。我们必须放弃神话,低脂肪,低热量的产品导致更少的体重的增加。这个错觉导致矛盾的政策,关注总热量,而不是食品质量,餐厅菜单上;禁止全脂牛奶但允许加糖脱脂牛奶;迫使食品制造商、零售商和餐馆除去食物和健康的vegetable-derived脂肪产品而大量营销fat-reduced可疑的健康价值;和误导消费者选择食品基于总脂肪和卡路里含量而不是实际的健康的影响。”

“食物和饮食的脂肪含量是不一个有用的度量来判断长期危害或好处。能量密度和总热量的内容可以类似地误导。相反,现代科学证据支持强调多吃热量从水果、坚果、蔬菜、豆类、鱼、酸奶、phenolic-rich植物油,和最小加工谷物;和更少的热量从高度加工食品富含淀粉,糖,盐,或反式脂肪。我们忽略这个证据——包括这些结果的PREDIMED审判自己的危险。”