鱼油和猪油——为什么一些脂肪可以帮助或阻碍你的饮食

一项新的研究表明，饱和脂肪含量高的饮食会使你的大脑难以控制你吃什么细胞神经科学前沿．

如果人们正在减肥，远离饱和脂肪。消费这些类型的食物脂肪类食物影响大脑中帮助调节饥饿感的下丘脑。

脂肪会引起炎症，阻碍大脑控制食物摄入。换句话说，人们努力控制他们吃多少，什么时候停止，吃什么类型的食物，这些都是肥胖的症状。

该研究通过在老鼠身上进行测试发现，富含饱和脂肪的食物会降低一个人的认知功能，从而使其更难控制饮食习惯。

“如今，人们非常关注饮食对人们健康的影响。尽管高脂肪饮食人们对咖啡因对新陈代谢的影响进行了广泛的研究，但对咖啡因对大脑的影响知之甚少。”那不勒斯费德里科二世大学的玛丽安娜·克里斯皮诺教授和玛丽亚·皮纳·莫利卡教授解释道。

富含脂肪的饮食可以有不同的形式，事实上，有不同类型的脂肪。饱和脂肪存在于猪油、黄油或油炸食品中。鱼、鳄梨或橄榄油等食物富含不饱和脂肪。

食用鱼油而不是猪油会有显著的区别。研究表明，大脑功能保持正常，并设法避免吃得过多。

“两者的区别非常明显，我们很惊讶能建立起这样的影响高脂肪饮食在大脑上。我们的研究结果表明，更多地了解与饮食一起摄入的脂肪类型可能会降低肥胖的风险，并预防几种代谢性疾病，”Crispino教授总结道。