更高的消费较低的死亡率相关的不饱和脂肪
消耗大量的不饱和脂肪是降低死亡率,根据哈佛大学的一项研究T.H.成龙公共卫生学院。在一个大型研究人口超过三十年之后,研究人员发现,更高的饱和脂肪酸和反式脂肪酸是消费与高死亡率相比,从碳水化合物摄入的卡路里数量相同。最重要的是,取代饱和脂肪和不饱和脂肪赋予大量的健康益处。这项研究提供了进一步的支持,2015 - 2020年的美国人饮食指南强调类型的脂肪而不是饮食的脂肪总量。
这项研究是迄今为止最详细的和强大的考试如何饮食脂肪的影响健康。这表明取代饱和脂肪像黄油、猪油,脂肪在红肉与不饱和脂肪的植物性食物,如橄榄油,菜籽油,和大豆油壶带来实质性的健康益处,应该继续是一个重要的讯息在饮食建议。
这项研究将发表在线7月5日,2016年JAMA内科。
“普遍的困惑在生物医学社区和公众在过去的几年中对健康影响的特定类型的脂肪饮食,“王栋说,博士生,SD”16日营养和流行病学部门的陈在哈佛上学,该研究的第一作者。“这项研究文件重要的不饱和脂肪的好处,特别是当他们代替饱和反式脂肪。"
两个大的研究包括了126233名参与者长期研究护士健康研究和健康专业人员每2 - 4年随访研究回答调查问题对他们的饮食,生活方式,和健康32年。被记录在随访期间,33304人死亡。研究员陈在哈佛学校和布莱根妇女医院检查之间的关系类型的脂肪在参与者的饮食和整体死亡组在研究期间,以及死亡由于心血管疾病(CVD),癌症,神经退行性疾病和呼吸道疾病。
不同类型的膳食脂肪与死亡率有不同的关联,研究人员发现。反式fats-on,很大程度上被淘汰的食品已对健康最重要的不利影响。每高2%反式脂肪的摄入量与过早死亡的几率要高16%在研究期间。高饱和脂肪的消费也与更大的死亡风险。相比,从碳水化合物摄入的卡路里数量相同,每增加5%的饱和脂肪摄入量与死亡率总体的风险高8%。
相反,摄入大量的不饱和fats-both多不饱和和monounsaturated-was降低总体死亡率之间的11%和19%相比,从碳水化合物摄入的卡路里数量相同。ω- 6不饱和脂肪中,发现在大多数植物油,ω- 3脂肪酸,在鱼和大豆和油菜籽油,发现降低过早死亡的风险。
特定类型的脂肪对健康的影响取决于人取而代之的是,研究人员发现。例如,人取代饱和脂肪和不饱和fats-especially多不饱和fats-had显著降低死亡的风险整体在研究期间,以及降低死于心血管疾病的风险,癌症,神经退行性疾病、呼吸道疾病,而那些维持高饱和脂肪的摄入量。心血管疾病的研究结果是一致的许多早期的研究表明降低总胆固醇和低密度脂蛋白(“坏”)当不饱和脂肪取代反式或饱和脂肪。
人取代饱和脂肪与碳水化合物只有轻微的死亡率较低。此外,取代脂肪与碳水化合物与适度更高的死亡率。作者说,这并不令人感到意外,因为在美国的饮食中碳水化合物主要是精制淀粉和糖,也有类似的影响死亡率的饱和脂肪。
“我们的研究显示的重要性,消除反式脂肪和取代饱和脂肪和不饱和脂肪,包括ω- 6和ω- 3多不饱和脂肪酸。在实践中,这可以通过替换动物脂肪与各种液体植物油,”胡资深作者弗兰克说,哈佛大学营养和流行病学教授陈学校和哈佛大学医学院的医学教授。
