旨在降低血压的饮食也降低了患肾脏疾病的风险
约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院的最新研究表明，在20多年的饮食过程中，多吃坚果和豆类、低脂乳制品、全谷物、水果和蔬菜，少吃红肉和加工肉、含糖饮料和钠的人患慢性肾脏疾病的风险明显较低。
的饮食该项目被称为DASH，旨在帮助降低血压，但研究表明，它在预防包括心血管疾病在内的一系列其他慢性疾病方面是有效的。该研究结果于8月9日发表在《纽约时报》的网络版上美国肾脏疾病杂志表明,肾脏疾病现在就可以加入了。
研究负责人Casey M. Rebholz博士说:“除了提供其他健康益处外，食用dash风格的饮食可以帮助降低患肾脏疾病的风险。”Casey M. Rebholz博士是彭博学院流行病学系的助理教授，公共卫生硕士，理科硕士。“这项研究的伟大之处在于，我们讨论的不是一时流行的饮食。这是许多医生已经推荐的帮助预防慢性疾病的方法。”
研究人员估计肾脏疾病影响了10%的美国人口，超过2000万人。然而，只有不到五分之一的患者意识到了这一点。
在他们的研究中，研究人员检查了社区动脉粥样硬化风险研究(ARIC)的记录，该研究于1987年开始跟踪一组来自马里兰州、北卡罗来纳州、明尼苏达州和密西西比州社区的15792名中年人20多年。在早期的两次访问中，参与者填写了一份66项食物频次的问卷，问卷询问了在过去的一年里，参与者平均多久吃一次每种食物的分量。
参与者没有被告知要吃什么，而是根据红肉和加工肉、甜饮料和钠摄入量的低，将他们对dash式饮食的坚持程度进行了评分;大量摄入水果、蔬菜、全谷物、坚果和豆类以及低脂乳制品。然后，研究人员根据参与者对这些食物的消费量将他们分成不同的类别。DASH饮食直到20世纪90年代才被描述和研究，而参与者在20世纪80年代就加入了ARIC研究。
与此同时，随着时间的推移，研究人员确定参与者是否患上了肾脏疾病肾脏功能通过血液检测肾小球滤过率，了解肾脏疾病相关的住院或死亡，或发现终末期肾脏疾病导致透析或移植。
研究人员发现，DASH饮食得分最低的参与者(那些很少吃水果、蔬菜和坚果等食物，而摄入更多红肉和钠的人)患肾脏疾病的可能性比得分最高的参与者(那些吃更多健康食品，少吃不健康食品的人)高16%。
那些摄入最多红肉和加工肉的人患糖尿病的风险要高出22%慢性肾脏疾病比那些摄入这些食物最少的人多。坚果和豆类摄入量最高的人患肾脏疾病的风险比摄入量最低的人低9%。
Rebholz说，dash式饮食似乎可以延缓肾脏疾病的原因可能是众所周知它可以降低血压;高血压与肾脏疾病有关。她说，另一种可能性可能与人们吃的食物中的“膳食酸负荷”有关，或者与饮食中食物的整体酸度有关。高酸性食物包括肉类和奶酪;低酸食物包括水果和蔬菜。一些独立的研究人员已经表明，膳食中的高酸可能与肾脏疾病有关。
研究人员还发现，与超重或肥胖的参与者相比，体重正常、遵循DASH饮食的参与者患肾脏疾病的可能性更小。“这告诉我们，在疾病发生之前，我们需要注意饮食。这是干预的正确时机，”Rebholz说。“在疾病发展之后，我们可能无法阻止其他慢性疾病的发展。可能太晚了。”
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