研究着眼于饮食评估链接心脏病、代谢物

在过去的五年里,一些科学家已经警告不要吃鸡蛋和肉类,因为这些食物产生共同的饮食复合,三甲胺N-oxide (TMAO),研究表明,在心脏疾病中发挥作用。

康奈尔大学的一项研究最近发表在同行评议的期刊分子营养与食品研究报道新成果,提高循环TMAO质疑导致心脏病或是否只是一个生物标记,或一个标志,疾病的发展。

TMAO自然中发现的鱼在高水平。在人类中,肠道细菌称为壁厚菌门帮助把营养胆碱(鸡蛋)和碱TMAO(肉)。

在这项研究中,研究人员发现,健康的男性TMAO水平升高后吃鸡蛋和牛肉也有高数量的厚壁菌门。

“调查结果表明,一个人的肠道微生物组会影响循环TMAO,”康奈尔大学教授玛丽Caudill说营养科学和论文的资深作者。”,这也引发了人们对于TMAO致病作用在疾病过程中,它回避了问题的实质肠道微生物是否发挥了作用在疾病过程中而不是TMAO本身。”

2011年,其他研究人员观察血液概要心血管疾病患者,发现高水平的循环TMAO。后续研究涉及TMAO在小鼠动脉斑块的形成。同时,先前的研究已经表明,发达的女性结肠癌TMAO升高五年之前开始的癌症。

这些结果使一些研究者建议人们避免吃鱼、蛋和肉,Caudill说。

“我们质疑TMAO可能是病原体的心脏病几十年的研究表明,鱼类消费量降低患心脏病的风险高,”她说。

在当前的研究中,Caudill和他的同事们进行了饲养试验,40名健康的年轻男性消费四个不同研究食物:鱼(6盎司的鳕鱼)之一,一个鸡蛋(三全熟鸡蛋),一个肉(6盎司的牛肉馅饼)和一个水果(苹果沙司)作为控制。这些食物在随机顺序管理一天相隔一周冲刷时期。在每餐之前,粪便收集概要肠道微生物群组成,血液和尿液收集测量TMAO水平。血液和尿液也为TMAO收集测量间隔6小时后每顿。

男性TMAO水平升高的吃完饭,鸡蛋和牛肉有更高水平的得到了细菌在它们的肠道里,而那些低层次的TMAO已经称为bacteriodides更高水平的一类细菌。厚壁菌门单独表达基因转换胆碱(鸡蛋)和肉碱(牛肉)TMA,身体TMAO反过来转换。那些高TMAO也不那么多种多样肠道微生物组。

这些人吃鱼时,循环TMAO在15分钟内增加了50倍相比,测量后吃鸡蛋或牛肉。但是,在美国,fish is generally not a major part of diets, while Americans eat a lot of鸡蛋和肉,Caudill说。

“这提供了一些证据表明,高程TMAO可能仅仅是一个生物标志物的肠道微生物组的差异,“Caudill说。“我的假设是,患病的人——无论是心脏病、癌症或其他慢性疾病——要比nondiseased个人有不同的微生物,微生物可以由TMAO血液中水平。”

未来的研究可能包括测试在心脏病、肠道微生物的作用,寻找方法减少循环TMAO和看到如果有福利减少心脏病,Caudill说。