研究调查了血液对人造甜味剂的吸收

美国国立卫生研究院下属的国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所的研究人员最近进行了一项研究，测量了儿童和成人在喝了一罐无糖汽水后，在血液中吸收了多少人工甜味剂。这项研究的结果发表在毒理学与环境化学。

研究小组测量了人工甜味剂三氯蔗糖和乙酰磺胺钾，这两种甜味剂广泛存在于包装食品和饮料中。这些人造甜味剂，也包括糖精和阿斯巴甜，最近受到了很多关注，因为人们发现它们不是具有甜味的惰性化学物质，而是可以影响新陈代谢的活性物质。

尽管在向美国食品和药物管理局(FDA)提交了详细的安全数据后，它们被批准为食品添加剂，但人们对它们的安全性，尤其是长期使用的担忧仍然存在健康影响仍然存在。人造甜味剂在世界范围内的使用正在增加，因为人们普遍认为高糖摄入会导致各种健康问题，包括肥胖和糖尿病。食品工业响应消费者的需求，越来越多地用人工甜味剂代替糖，以提供含糖量较低的美味食品。大多数消费者期望改用人造甜味剂(因为它们不含或只含更少的卡路里)可以减轻体重，但矛盾的是，可能会发生相反的情况。

在此背景下，作者进行了一项研究，以扩展先前对三氯蔗糖和乙酰磺胺钾血浆浓度的调查。测量了人造甜味剂的浓度成年人在摄入不同剂量的三氯蔗糖和或不含乙酰磺胺钾后，无论是在无糖汽水中还是在苏打水或白开水中混合。然后将成人的测量结果与儿童的测量结果进行比较。

该研究包括22名年龄在18-45岁之间的成年人和11名年龄在6-12岁之间的儿童，他们没有已知的疾病，也没有使用任何药物，他们参加了一项随机的同受试者交叉研究。该方案由国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所(NIDDK)的机构审查委员会批准。

研究结果表明，与成人相比，儿童在摄入一罐12盎司的三氯蔗糖后，血浆中的三氯蔗糖浓度是成人的两倍无糖汽水。同一个研究小组之前发现，当母亲摄入含有人工甜味剂的食物、饮料、药物或其他产品时，母乳中也会出现这些人工甜味剂。因为婴儿清除体内物质的能力较弱血液通过肾脏(2岁前肾小球滤过率较低)，作者推测婴儿的人造甜味剂血药浓度可能相应更高。

这些结果很重要，因为早期接触人工甜味剂可能会影响孩子未来的口味偏好、饮食和代谢命运。既然大家都知道孩子们他们通常比成年人更喜欢甜味，尤其容易受到人工甜味剂带来的强烈甜味的影响。

这项研究的结果还强调了这样一个事实，即有些人摄入的人造甜味剂相对较少，而有些人摄入的人造甜味剂则过多。总的来说，这项研究将帮助其他人设计和解释未来重要的研究，以更好地了解人工甜味剂对我们的健康有什么影响。