营养学家就汽水税是否有助于抑制肥胖发表意见

美国几个城市和其他国家已经对苏打水和含糖饮料征税，以应对全球范围内肥胖和2型糖尿病的增加。为了推动更多的政府采取类似的措施，世界卫生组织最近敦促各国对含糖饮料征税。

世界卫生组织公共卫生机构他认为，所谓的20%至50%的碳酸饮料税将导致这类饮料的“消费量成比例地减少”。

就连企业似乎也在回应人们对糖和肥胖日益增长的担忧。上周，百事公司宣布，到2025年，它计划对其生产的饮料的三分之二进行限制，从现在的40%增加到100卡路里或者每12盎司一份的添加糖少一些。

为了更好地了解含糖饮料如何影响我们的健康，并评估税收如何影响消费，我们询问了加州大学洛杉矶分校的营养师Dana Hunnes和Erin Morse。

碳酸饮料和含糖饮料有多不健康?

“它们真的是我们能喝的最糟糕的东西之一，”加州大学洛杉矶分校罗纳德·里根医疗中心的高级营养师Hunnes说。“它们不仅没有热量，也没有任何有益的营养摄入。”

亨尼斯说，含糖饮料的一个主要缺点是，我们的身体无法识别饮料提供的饱腹感与我们吃其他食物时相同。她说:“如果我们喝250卡路里的苏打水，我们以后可能仍然会吃同样多的卡路里的食物。”“但如果我们每天摄入250卡路里的食物，之后我们可能会少摄入200或300卡路里。”

喝含糖饮料不仅会导致我们摄入更多的卡路里，而且还会引起糖尿病的担忧。“胰岛素反应实际上可能会让我们在吃完之后更饿，”Hunnes说。

它们对肥胖有多大影响?

加州大学洛杉矶分校罗纳德·里根医疗中心的首席临床营养师艾琳·莫尔斯说:“含糖饮料是肥胖流行的主要原因。”

全球肥胖率一直在上升。2014年，世界卫生组织估计，39%的成年人超重，13%的成年人肥胖。公共卫生专家正在寻找导致全球体重增加的不同因素。

苏打水和含糖饮料中的成分尤其令人担忧。“许多受欢迎的含糖饮料含有高果糖玉米糖浆、人工色素、防腐剂、人工甜味剂、咖啡因和钠——所有这些都对我们的健康有害，”莫尔斯说。

她补充说，结果是患2型糖尿病、心脏病和肥胖症的风险增加。

根据的研究加州大学洛杉矶分校健康政策研究中心和加州公共卫生倡导中心的研究表明，每天喝一杯或更多苏打水的成年人超重的可能性要高出27%。

亨尼斯说，她的病人已经成功地将含糖饮料换成了更健康的替代品。

她说:“我有一个病人告诉我，他一年前完全戒掉了苏打水，瘦了大约50磅。”虽然有很多因素在减肥中起作用，但Hunnes强调，当人们放弃含糖饮料时，他们往往会更快地减肥，“因为他们没有用其他卡路里来替代每天摄入的数百卡路里。”

税收会有帮助吗?

“我们知道教育在很大程度上是失败的，”亨尼斯说，他也是菲尔丁公共卫生学院的兼职助理教授。“教育人们少喝含糖饮料只在一定程度上起作用。之后，对不健康产品征税，并将这些税收用于公共卫生计划会帮助更多。”

据世界卫生组织称，一些国家，如墨西哥和匈牙利，已经实施了影响含糖饮料．其他国家，包括英国和菲律宾，已经宣布了他们的意图。

目前尚不清楚这样一项税收在美国的效果如何。在最近推特上的男性健康调查在美国，调查结果几乎各占一半:49%的受访者声称征税会帮助他们戒掉含糖饮料的习惯，51%的人表示不会。

许多专家认为征税是必要的，理由是其他减少碳酸饮料消费的策略并没有产生太大影响。

国家经济研究局2014年的一项研究发现,对糖征收20%的税将使卡路里摄入量减少18%，糖摄入量减少16%以上。

世界卫生组织建议使用含糖饮料税的收入来补贴水果和蔬菜等更健康的食品，此举可以使消费者为自己的健康做出更好的选择。

“人们想要吃得更健康。这对他们很重要，”Hunnes说。“但如果你将健康食品的价格飙升与苏打水和其他不太健康的产品的便宜价格进行比较，就很难做出更健康的选择。”

事实上，营养的选择是非常个人化的，这也许可以解释为什么对食品的新规定不会掉以轻心。但是，Hunnes说，这是我们需要承担的风险。“有时，为了改善人们的健康，需要一个不受欢迎的决定。”