孩子们在快餐店摄入的高热量饮料与套餐有关

一项针对儿童和青少年在快餐店的饮食习惯的新调查表明，含糖饮料的消费水平与它们自动被列入“套餐”紧密相关。

根据纽约大学朗格尼医学中心领导这项调查的研究人员的说法，在五大快餐连锁店中任意一家用餐的孩子，当他们的餐点包括苏打水、加糖茶或果汁或调味牛奶时，比那些不喝加糖饮料或不喝加糖饮料的孩子平均多摄入179卡路里。

在总结的结果，发表在美国公共卫生杂志研究人员还发现，与单独购买饮料相比，在套餐中购买饮料平均多摄入82卡路里的热量。他们还报告说，购买套餐的父母比不购买高热量、含糖饮料的父母比不购买无糖饮料或不购买饮料的父母的可能性要高24%。

“我们的研究强烈表明，将含糖饮料从套餐套餐中分离出来可能会减少高热量饮料的消费，并有助于抑制由这些液体卡路里引发的儿童肥胖率，”研究高级研究员布莱恩·埃尔贝尔博士说，他是纽约大学朗格尼分校人口健康系和纽约大学瓦格纳公共服务研究生院的副教授。

在这项研究中，埃尔贝尔的团队调查了483名年龄在1到18岁之间的男孩和女孩在快餐店的饮食选择，他们在2013年1月至2014年6月期间在麦当劳、汉堡王、肯德基、温迪或赛百味吃过饭或带过餐。所有参与调查的餐厅都位于纽约、纽瓦克或新泽西州泽西城，所有就餐青少年的父母都接受了基于用餐收据的购物采访。

该研究的作者说，研究团队在年轻食客中计算出的高卡路里水平意味着，这类饮料中添加糖的摄入极有可能导致其中许多人的卡路里摄入量超过了美国国家膳食指南中规定的120到180卡路里的建议上限。埃尔贝尔指出，据估计，大约17%的19岁以下的美国人肥胖，部分原因是人们从糖中摄入了过多的卡路里。研究人员说，他们的分析是第一个评估可能驱动因素的分析含糖饮料的摄入量在快餐店。

总的来说，在接受调查的人中，不到一半(42%)的人购买了套餐，但74%的套餐是儿童套餐，Elbel报道。调查还发现，大约一半(49%)的饮料是碳酸饮料。剩下的是果汁(38%)、调味奶(5%)、普通牛奶(2%)和水(1%)。另外5%的饮料包括甜茶、柠檬水和热巧克力。那些“外带”用餐的人比在餐馆用餐的人平均少摄入14卡路里的饮料热量。

年龄和性别也很重要，但不如套餐那么重要含糖饮料根据调查分析。青少年喝咖啡的可能性比年幼的儿童高22%，男性比女性高31%。

埃尔贝尔说，这项新的分析是在几个城市采取措施限制超大杯软饮料的销售之后得出的，主要是通过征收更高的销售税。2014年，这样的税收未能在纽约市获得通过，但同年晚些时候，加州伯克利和费城分别引入了这一税种。

“尽管我们的研究没有证明肥胖和捆绑快餐之间的因果关系，”埃尔贝尔说，“理想情况下，政策制定者将能够利用我们的研究来指导他们制定公共卫生政策，从而有效地减少不健康的含糖饮料的消费。”