2016年11月7日

常见的食品添加剂在小鼠中促进结肠癌

根据一项新的研究，将乳化剂添加到最辅助的食物中以辅助质地并延长保质期，可以以促进肠炎症和结直肠癌的方式改变肠道细菌。

该研究结果发表在该杂志上癌症研究研究显示，经常食用乳化剂的小鼠病情加重肿瘤发展。该研究由DRS领导。Emilie Viennois，Didier Merlin，Andrew T. Gewirtz和Benoit Cashaing，佐治亚州立大学的生物医学研究所研究人员。

大肠癌是全球癌症相关死亡的第四大原因，2012年约有70万人死于大肠癌。越来越多的人意识到，肠道微生物群，即居住在人体肠道内的巨大而多样的微生物群，在结肠直肠癌的发病中起着重要作用。

Microbiota也是驾驶克罗恩病和溃疡性结肠炎的关键因素，这两种最常见的炎症性肠病（IBD）。众所周知，IBD促进结肠肿瘤发生，并产生“结肠炎相关癌症”一词。低级炎症，比IBD更普遍的病症，显示出与改变的肠道微生物A组成和代谢疾病相关，并且在许多结肠直肠癌的情况下观察到。这些最近的研究结果表明膳食乳化剂可能部分负责这种关联。

“自20世纪中叶自20世纪中叶以来，结直肠癌的发病率显着增加，”生物医学研究所助理教授维也纳人说。“这种疾病的一个关键特征是存在改变的肠道微生物，为肿瘤发生创造有利的利基。”

“在恒定的人类遗传学中，这些疾病的显着增加已经发生，为环境因素表示关键作用，”生物医学科学研究所助理教授烧索说。

格鲁吉亚国家研究团队的之前的报告表明，肠乳液的消耗促进了肠中的低级炎症，这些乳化剂是一种掺入最大加工食品中的清洁剂的分子，可改变肠道微生物组成的最多。向食物中添加乳化剂似乎适合时间框架，并且已被证明可以促进跨上皮细胞的细菌易位。维也纳和烧结假设乳化剂可能以促进结直肠癌的方式影响肠道微生物群。他们在小鼠设计实验以测试这种可能性。

在这项研究中，研究小组用两种非常常用的乳化剂，聚山梨醇酯80和羧甲基纤维素，按剂量喂养小鼠，试图模拟大多数加工食品中所含的大量乳化剂的广泛消费。研究人员观察到，食用乳化剂极大地改变了乳化剂的种类组成gut microbiota.以一种方式使其更趋炎症，创造一个有利于癌症诱导和发展的利基。细菌种类的改变导致细菌表达更多的鞭毛蛋白和脂多糖，它们通过免疫系统激活促炎基因的表达。

当使用一个建立好的模型结肠直肠癌研究人员发现，食用乳化剂足以使动物更容易发生结肠肿瘤，因为这创造并维持了与增殖/凋亡(细胞死亡)平衡改变相关的促炎环境。研究人员观察到，肿瘤发展的增强与肠道微生物群的改变有关，其特征是促炎潜能的增加。

该研究表明，乳化剂诱导的微生物组的改变对于驱动肠上皮细胞内稳态的改变是必要和充分的，这被认为是控制肿瘤发展的。在无菌小鼠中，没有微生物群(无菌小鼠)，食用乳化剂的影响就被消除了，而将经过乳化剂处理的小鼠体内的微生物群移植到无菌小鼠体内就足以转移改变肠上皮细胞这表明微生物群在肿瘤的发展中起着重要作用。