营养计划改善食品券的家庭粮食安全

食品券参与者参加了一个补充营养教育项目能够改善他们的粮食安全25%,根据普渡大学的一项研究。

“粮食援助是非常重要的,这表明,营养教育是一种有效改善粮食安全作为课程的一部分集中在实际可行的方法来拉伸粮食美元,而饮食营养,”希瑟Eicher-Miller说,助理教授营养科学。“在印第安纳州,艾德正在产生重大影响,它是一个令人惊异的教育项目只有一个人在一个共享的家庭有能力改变整个家庭是吃一年。这些家庭学习能比他们获得的粮食援助持续更长时间。”

这些发现发表在《华尔街日报》的营养。在2013年,19.5%的美国家庭有孩子的经验丰富的粮食不安全在一年中的一段时间,和孩子可以受到心理、行为和生理问题如果不摄入足够的食物。

联邦营养补充援助计划,称为快速,服务于数百万低收入个人和家庭。吸附是美国农业部的食品和营养的一部分服务。SNAP-Ed程序可以因国家而异的状态。直接教育通过SNAP-Ed提供程序在印第安纳州,和所有课程结合最大化食物预算而专注于营养成分,如食用瘦肉和蔬菜和水果。一个教训包括访问一个杂货店的故事比较价格在研究项目的营养标签。这些经验是通过当地的普渡大学扩展提供的办公室。

在这个随机对照研究印第安纳州575人来自低收入家庭,每一个至少有一个孩子,参加了前四个印第安纳SNAP-Ed课程课。41所教授课程是SNAP-Ed教育者从38印第安纳州县。他们开始前接受采访的人教育项目,一年后。

“事实上,他们学到的东西做了一个月后显著差异,“Eicher-Miller说,他也是导演的印第安纳州的紧急食品资源网络。“这对提前教育计划是自愿参与者。我们可能不会看到这样的大量增加食品安全随着时间的推移,如果程序需要它。”