营养评估的数据显示红肉中性影响心血管疾病的危险因素

食用红肉在上面的数量通常是什么建议不影响短期的心血管疾病危险因素,如血压和血液胆固醇,根据一项新的临床试验回顾从普渡大学。

“在过去的20年里,已经有建议少吃红肉作为健康饮食的一部分,不过,我们的研究支持,红肉可以被纳入一个更健康的饮食,”韦恩·坎贝尔说,营养科学教授。“红肉是一种营养丰富的食品,不仅作为蛋白质来源,也可利用铁。”

建议限制红肉的饮食主要来自与人们的饮食习惯的研究,他们是否有心血管疾病。虽然这些研究表明食用红肉与心血管疾病的风险更高,他们并不是设计来表明,红肉是导致心血管疾病。劳伦·奥康纳坎贝尔,博士生和博士后研究员李贞恩金正日进行了回顾和分析过去的临床试验,它能够检测之间的因果关系的饮食习惯和健康风险。他们筛选成百上千的相关研究文章,重点研究符合特定的标准包括红肉摄入的量,评价心血管疾病风险因素和研究设计。24的分析研究,发表在符合标准美国临床营养学杂志》上。

“我们发现,每天食用半个多份红肉,相当于3盎司每周3次,没有恶化血压和血总胆固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白和甘油三酯浓度,通常接受卫生保健提供者,”O ' connor说。

本研究包括所有类型的红肉,主要是未加工的牛肉和猪肉。

坎贝尔还说需要更多的分析评价的血压和胆固醇并不是唯一的决定因素为某人患心血管疾病的风险。例如,这些实验的时间进行范围从几个星期到几个月,而不是几年或几十年,可能需要人们开发心血管疾病或心血管事件。

“同样重要的是认识到,我们的发现是特定于选定的指标心血管疾病风险,”坎贝尔说。“可比的研究需要评估临床试验的其他健康风险因素,包括炎症和血糖控制。”

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