13把自由基的方法,以及为什么它是如此重要
节日活动正如火如荼地进行着,家庭庆祝活动而收集表的时候充满了美味的食物季节性香料!但它也可以是一个压力,与大量的膳食准备以及应力在肠道消化高热量和丰富的食物。你的食物可以帮助你的身体减轻压力。
传统节日餐是满载着盐、脂肪和糖,血糖和胰岛素水平上升吃超过一天。唉,他们还可以增加自由基的数量,或与独立的分子电子在体内,可以做严重的细胞损伤。
我们听到很多关于抗氧化剂,我们被鼓励吃食物丰富。但他们到底是什么,为什么我们需要它们?作为一个研究员调查了细胞损伤,我将解释氧化过程和控制是很重要的它的原因。
电子转移
如果一种物质是“氧化”,另一种物质失去电子。相比之下,我们说物质是“减少”赢得了另一种物质的电子。氧化剂被称为电子受体,因为他们把电子从一种物质,让他们的损失,或氧化。氧化剂保持电子。
接受电子的氧化剂成为自由基如果未配对电子不绑定到其他分子。这些自由基惹我们细胞的新陈代谢,甚至干扰了我们的DNA。
营养代谢和自由基的形成
我们的线粒体,它在我们的细胞像小工厂运作,负责食品和生产能源的燃烧燃料通过这一过程被称为我们的每个细胞氧化磷酸化。这个代谢途径是一个细胞的连锁反应,包括一系列的氧化和还原反应中原子尽量给予或接收足够的电子有一个完整的“壳”。Most atoms have a matching number of protons and electrons, but this leaves the various "shells" of electrons incomplete, rendering them vulnerable to scavenge the body in search of electrons for pairing.
通常,当一个电子将从一个分子参与氧化和还原,它几乎立即再植到另一个地方。但是当他们不,自由基的形式。
在普通情况下,这个氧化过程创建了包含氧气的化学活性分子。这反过来会导致生产不稳定的自由基分子浓度高。
并不是所有的自由基是坏的。自由基的形成至关重要的过程氧化营养素从食物转化为化学能。
自由基积累,然而,可以是原子、离子或分子,对我们的健康是有害的,可能产生严重后果。这些不稳定的分子是不利于正确的全身的细胞结构和功能由于氧化细胞的能力,称为氧化应激。
自由基损害经济增长、发展和生存的细胞在体内。他们的反应自然允许他们从事不必要的副反应最终导致细胞损伤和损伤时出现在数量不成比例。
他们直接影响细胞膜和DNA。这将导致细胞突变,导致新细胞生长错误,这意味着自由基与开发相关的癌症以及老化的进展。自由基与健康问题往往涉及经验随着年龄的增长,如动脉硬化、糖尿病甚至皱纹的形成。
富含抗氧化剂的节日食品
暴饮暴食进一步增加自由基的生产。当我们吃得更多,比正常激活线粒体释放更多的氧气在能源消耗,从而产生更高水平的自由基。氧化应激的风险更大,当某些类型的食品消费和危险的程度可以影响他们准备的方式或煮熟。
你可以避免自由基的来源节日菜单提前计划和整合健康食品。记住,自由基内容富含营养物的饭菜和抗氧化剂的不足。
- 避免高血糖的食物,或富含精制碳水化合物和糖分的食物。他们更有可能产生自由基。
- 限制加工肉类如香肠、熏肉和香肠。它们含有防腐剂,导致自由基的生产。
- 限制红肉。尤其更容易氧化的铁含量高。
- 不重用烹饪油脂。做饭时加热油脂氧化,生成自由基渗入我们的食物。
- 限制饮酒。酒精饮料不仅富含卡路里,也可以产生自由基在体内。要限制你的饮料每天一个或两个。
- 吃富含抗氧化剂的食物,化学物质抑制分子的氧化中和自由基,从而阻止他们造成细胞损伤。抗氧化剂被发现在各种各样的植物形式的维生素a、C和E、硒和某些植物营养素和多酚。蔓越莓含有他们!
- 与β-carotene寻找食物,番茄红素和叶黄素,包括西兰花鲜花、苜蓿芽、抱子甘蓝、胡萝卜、羽衣甘蓝、玉米、芒果和西红柿。这些食物可以被纳入几个配菜等蔬菜联缀,砂锅菜和沙拉。
- 考虑水果甜点,而不是富有的馅饼和蛋糕。苹果、哈密瓜、樱桃、柚子、猕猴桃、木瓜、红葡萄、黑莓、覆盆子和草莓是愉快的在自己的或混合后创建可爱的水果沙拉。
- 吃一些坚果——总是在假期充足等富含维生素E的食物,如红薯。
- 植物类黄酮代谢产物也证明抗氧化功能。一些通用的富含抗氧化剂类黄酮包括洋葱、茄子、生菜、青萝卜,菊苣,梨、红酒、欧芹、柑橘类水果、浆果、樱桃、李子、豆类,大豆,牛奶,奶酪,豆腐味噌。
- 享受抗氧化保健品,那些高水平的一个以上的维生素。这些是梅干、李子、葡萄干、蓝莓、小红莓、无花果、橙子、石榴、甜红辣椒、甜菜、甘蓝、菠菜和黑巧克力。
- 尝试草本疗法——在你食物!许多香料不仅可以增强我们的节日火鸡和火腿的味道也减少氧化应激。这些包括生姜、葡萄籽精华、银杏、迷迭香和姜黄。
- 花时间茶。在晚上结束时,您可以陶醉在温柔舒缓的一杯温暖的绿茶和安慰在知道你的啤酒也战斗中的多酚氧化。
