研究发现吃辣椒和降低死亡率之间有联系

喜欢辣的食物吗?如果是这样,你可能会活得更久,说学医学院的研究人员在佛蒙特大学的,他发现消费的热红辣椒与总死亡率减少了13%,死于心脏病或中风的主要在一个大型的前瞻性研究。

这项研究最近发表在《公共科学图书馆•综合》．

几个世纪以前，人们一直认为辣椒和香料对治疗疾病有益，但只有另一项在中国进行并于2015年发表的研究调查了辣椒消费及其与死亡率的关系。这项新研究证实了之前的研究结果。

使用全国健康和营养调查(NHANES) III收集的数据来自16000多个美国人跟着长达23年,医科学生穆斯塔法Chopan的17和医学教授本杰明Littenberg,医学博士,研究参与者的基线特征根据热食用红辣椒。他们发现，红辣椒的消费者往往是“年轻、男性、白人、墨西哥裔美国人、已婚、吸烟、喝酒、摄入更多蔬菜和肉类……”高密度脂蛋白胆固醇含量更低，收入更低，受教育程度更低，”与不吃红辣椒的参与者相比。他们检查了平均随访18.9年的数据，观察了死亡人数，然后分析了死亡的具体原因。

该研究的作者说:“虽然辣椒延缓死亡的机制还远远不能确定，但瞬时受体电位(TRP)通道是辣椒素(辣椒中的主要成分)等刺激性物质的主要受体，它可能是观察到的这种关系的部分原因。”

Chopan和Littenberg在研究中指出，红辣椒的健康益处有一些可能的解释。其中有一种事实是辣椒素——辣椒素的主要成分辣椒-被认为在细胞和分子机制中发挥作用，防止肥胖和调节冠状动脉血流它还具有抗菌特性，“可能通过改变肠道微生物群间接影响宿主”。

“因为我们的研究增加了以前发现的普遍性，辣椒甚至辣的食物——消费可能成为一种饮食建议，并/或以临床试验的形式推动进一步的研究，”Chopan说。

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