每顿饭都会引发炎症

当我们吃东西时，我们不仅摄入了营养物质，还消耗了大量的细菌。身体面临的挑战是同时分配摄入的葡萄糖和对抗这些细菌。这引发炎症反应，激活健康个体的免疫系统，并具有保护作用，来自巴塞尔大学和巴塞尔大学医院的医生首次证明了这一点。然而，对于超重的人来说，这种炎症反应会急剧失效，从而导致糖尿病。

众所周知，2型糖尿病(或成人发病糖尿病)会导致慢性炎症，并产生一系列负面影响。因此，许多临床研究通过阻止参与这一过程的物质白细胞介素-1 β (il -1 β)的过度产生来治疗糖尿病。在糖尿病患者中，这种信使物质触发慢性炎症并导致胰岛素的产生β细胞死亡。

激活免疫系统

然而，正如最近在杂志上报道的那样，这种炎症确实有一些积极的方面自然免疫学由巴塞尔大学生物医学系和巴塞尔大学医院的研究人员完成。在健康个体中，短期炎症反应在糖摄取和免疫系统激活中起着重要作用。

在他们的工作中，巴塞尔大学医院内分泌、糖尿病和代谢科主任Marc Donath教授和他的研究团队证明，用餐时肠道周围的巨噬细胞(一种免疫细胞)的数量会增加。这些所谓的“清道夫细胞”根据血液中葡萄糖的浓度，产生不同数量的信使物质il -1 β。这反过来刺激胰岛素的产生胰腺细胞．然后胰岛素导致巨噬细胞增加il -1 β的产生。胰岛素和il -1 β共同调节血糖水平，而信使物质il -1 β确保免疫系统得到葡萄糖供应，从而保持活跃。

细菌和营养物质

根据研究人员的说法，这种新陈代谢和免疫系统的机制依赖于吃饭时摄入的细菌和营养物质。有了足够的营养免疫系统能够充分对抗外来细菌。相反，当缺乏营养时，必须以牺牲免疫反应为代价，为重要的生命功能保留少量剩余的卡路里。这可能在某种程度上解释了为什么传染病在饥荒时期更频繁地发生。