地中海饮食可能对大脑健康有持久的影响

一项新的研究表明，在三年的时间里，遵循地中海饮食的老年人比那些没有严格遵循地中海饮食的老年人保留了更多的脑容量。这项研究发表在2017年1月4日的《美国医学杂志》网络版上神经学是美国神经病学学会的医学杂志。但与之前的研究相反，多吃鱼少吃肉与大脑的变化无关。

地中海饮食包括大量的水果、蔬菜、橄榄油、豆类和谷物，如小麦和大米，适量的鱼、乳制品和葡萄酒，以及有限的红肉和家禽。

“随着年龄的增长，大脑会萎缩，我们会失去大脑细胞这会影响学习和记忆，”研究作者、苏格兰爱丁堡大学的米歇尔·卢西亚诺博士说。“这项研究增加了大量证据，表明地中海饮食对健康有积极影响大脑健康．"

研究人员收集了967名70岁左右没有患痴呆症的苏格兰人的饮食习惯信息。在这些人中，562人在73岁左右进行了核磁共振扫描，以衡量整体水平脑容量,灰质体积还有大脑皮层的厚度，也就是大脑的外层。在这一组中，401人在76岁时再次进行了核磁共振检查。这些测量结果与参与者遵循地中海饮食的程度进行了比较。

参与者的饮食习惯遵循地中海饮食原则的程度各不相同。与严格遵循地中海饮食的人相比，不严格遵循地中海饮食的人在三年内总脑容量的损失更大。饮食的差异解释了总脑容量变化的0.5%，这是正常衰老造成的影响的一半。

当研究人员调整了其他可能影响脑容量的因素，如年龄、教育程度和是否患有糖尿病或糖尿病时，结果是一样的高血压．

灰质体积或皮质厚度与地中海饮食之间没有关系。

研究人员还发现，食用鱼类和肉类与大脑变化无关，这与之前的研究相反。

卢西亚诺说:“这种关系可能是地中海饮食的其他组成部分造成的，也可能是所有组成部分的组合造成的。”

卢西亚诺指出，早期的研究是在某个时间点测量大脑，而目前的研究是在一段时间内跟踪人们。

卢西亚诺说:“在我们的研究中，在测量脑容量之前就测量了饮食习惯，这表明饮食可能能够为大脑提供长期的保护。”“不过，还需要更大规模的研究来证实这些结果。”