无抗生素肉类在美国站稳脚跟

面对环保人士和股东维权人士的压力，美国主要食品公司和连锁餐厅正采取行动，限制在肉用家畜中使用抗生素。

上个月，泰森食品公司宣布对所有泰森品牌的鸡肉产品“永不使用抗生素”的承诺，这是在早些时候承诺限制肉鸡使用药物的基础上做出的。

分析人士认为，泰森食品的最新声明进一步证明了大公司限制药物的趋势，科学家认为，这些药物会增加治疗肺炎、感染和其他疾病的人类耐药性。

这股浪潮始于2014年，当时珀杜鸡肉和以鸡肉为基础的快餐连锁店Chick-fil-A，随后是麦当劳、沃尔玛、Pilgrim's Pride和其他公司。公告的范围各不相同，例如，一些公司仍然允许使用离子载体，即不用于人类医学的抗生素。

这一转变是在卫生官员警告抗生素耐药性以及2016年9月联合国大会决议承诺采取协调行动解决滥用抗生素问题之后发生的。

美国自然资源保护委员会(NRDC)的食品政策倡导者莉娜·布鲁克说:“我们看到消费者要求以负责任的方式饲养肉类。”

不过，这场运动的广度不应被夸大。据估计，现在美国40%到50%的鸡肉不含抗生素，但猪肉和牛肉的比例要低得多。

此外，几家领先企业拒绝采取行动。百胜餐饮集团(Yum Brands)旗下的肯德基(kfc)目前在美国自然资源保护委员会(NRDC)的抗生素政策计分卡上得分为“F”，而美国领先鸡肉生产商桑德森农场(Sanderson Farms)则讽刺了这一趋势。

晨星公司(Morningstar)的食品行业分析师扎恩·阿克巴里(Zain Akbari)说:“目前对它的需求肯定强劲且不断增长，但它在多大程度上是一时的流行，还是一种长期趋势，还有待观察。”

不需抗生素的溢价

动物农场科学专家表示，几十年来，美国农民经常使用抗生素来加快动物的生长速度，并防止动物密集饲养的农场爆发疾病。

但世界卫生组织2014年4月的一份报告警告称，随着药物失效，“普通感染和轻微伤害都可能致命”的“后抗生素时代”可能会到来。

在今年1月生效的自愿指南中，美国食品和药物管理局(fda)表示，农业中的抗生素应仅限于医疗必要用途，而不是用于增加体重。

政府官员的呼吁与美国社会普遍提高的食品意识相吻合，这种意识也推动了有机食品的发展。

泰森食品的一位发言人说，目前泰森食品正在使用益生菌和牛至、百里香等植物制剂进行常规治疗，而不是抗生素，如果禽鸟生病了，仍然会使用抗生素。

近年来，泰森食品在水资源政策和其他可持续发展问题上面临股东决议。该公司还计划限制猪肉、牛肉和火鸡中的抗生素，不过尚未设定目标日期。

“我们正在消除人类抗生素因为这是平衡全球健康问题和动物福祉的最负责任的方法，”泰森食品的一位发言人告诉法新社。

“抗生素耐药性是一个非常复杂的问题，没有单一的原因，也没有单一的解决方案。这是一个全球关注的问题，我们希望成为解决方案的一部分。”

和其他公司一样，泰森食品也从养鸡场起步，部分原因是养鸡场往往是公司内部的垂直组织，而养猪场和养牛场则需要与外部农户签订合同。

分析人士说，这意味着该公司将需要制定影响其供应商的计划。

下一个是牛肉吗?

提倡更严格使用抗生素的人士也在敦促对牛肉和猪肉采取行动，并正在为麦当劳的年会上准备一项股东决议。

晨星公司的分析师阿克巴里说，由于牛肉已经有了更高的等级，添加不含抗生素的产品可能是引入更高价格产品的另一个机会。

阿克巴里说，目前的举措主要是为了应对千禧一代，他们将越来越“迫使零售商和生产商变得非常灵活”。

不过，在庞大的美国食品市场上，崇尚有机食品的千禧一代并不是唯一的关键群体。

桑德森农场(Sanderson Farms)去年夏天推出了一场营销攻势，一对戴着棒球帽的友好消费者在电视广告中嘲笑无抗生素热潮，这些广告质疑农业与耐药性增长之间的科学联系，以及花更多钱购买无抗生素鸡肉是否明智。

这家拥有62年历史的密西西比州公司的首席执行官乔·桑德森(Joe Sanderson)在2月23日的电话会议上为公司的立场辩护。

“不是所有人都想要那种产品，”桑德森说。“不是所有人都相信这种产品的宣传，而且这种宣传对每个人都不重要。”

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