食用豆类降低糖尿病的风险

豆类富含维生素B的食物组,包含不同的有益矿物质(钙、钾和镁)和相当数量的纤维和被认为是低糖食物,这意味着消费后血糖水平提高缓慢。由于这些独特的营养品质,经常吃豆类可以帮助改善人类健康。事实上,联合国粮食及农业组织(粮农组织)宣布2016年国际豆类的营养价值提高人们的意识。

虽然豆类一直虽然提供预防2型糖尿病(这是一个重要的全球健康问题影响超过4亿成年人在2015年),迄今为止几乎没有研究证实这种联系。

增加知识的总体水平在这一领域,研究人员URV人类营养部门与其他研究小组合作在PREDIMED研究评估之间的关联食用豆类和幼子的不同亚型有2型糖尿病的风险个体在高心血管风险。他们还评估取代其他的效果与豆类蛋白质,富含碳水化合物的食物发展的疾病。

研究人员分析了3349名参与者在2型糖尿病心血管疾病的风险高但没有一开始的PREDIMED研究。经过4年的随访,结果显示,相对于个人消费较低的总legumes-lentils、鹰嘴豆、豆类——(12.73克/天,大约相当于1.5份每周60克的原始豆类),个人消费更高(28.75克/天,相当于3,35次/周)患2型糖尿病的风险降低了35%。不同亚型的豆类,特别是小扁豆是降低2型糖尿病的风险。这些参与者更高消费的扁豆随访期间(近1服务/周)与人较低消费(每周不到半份),患这种疾病的风险降低了33%。研究人员还发现,取代半的影响服务/天的富含蛋白质或碳水化合物的食物,如鸡蛋、面包、米饭和烤土豆,半个服务/天的豆类也降低2型糖尿病发病率的风险。

研究人员强调的重要性,预防慢性疾病,如食用豆类糖尿病,但状态,必须在其他人群进行进一步的研究来证实这些结果。