稀有糖如何有助于控制血糖

在这个时代，“天然”的标签对消费者来说是一个甜蜜的地方，市场上出现的一些不寻常的糖可以达到这个内涵。初步的动物研究表明，引诱糖和其他低热量的天然稀有糖可以帮助调节葡萄糖水平。现在，研究人员正在研究它们是如何产生这种影响的。他们在ACS杂志上发表了他们的发现农业与食品化学杂志．

蔗糖是天然甜味剂，大多数标签指的是糖在成分表上。它储量丰富，制造商很久以前就想出了如何从甘蔗和其他来源中大规模提取它。糖分是蔗糖的70%，水果和蔬菜中也含有其他稀有糖分，但含量非常少。然而，最近，研究人员发现了一种工业方法来大量生产从高果糖玉米糖浆，它包含大约相等的部分葡萄糖和果糖。一些研究表明，冲剂可以帮助控制体重增加和血糖水平但没有人知道原因。Tomoya Shintani和他的同事们想要确认是诱导糖——以及其他可能的稀有糖——产生了这些结果，并向理解其中的原因迈出了一步。

为了进行调查，科学家团队给三组大鼠提供了白开水，即含有高果糖的水玉米糖浆用含有葡萄糖、果糖、引诱糖和其他稀有糖的稀有糖浆(RSS)喝水，坚持10周。与高果糖玉米糖浆组相比，饮用含有rss的水的大鼠体重增加较少，腹部脂肪较少，血糖和胰岛素水平较低。该研究还表明，RSS大鼠的肝细胞核向细胞质输出了大量的葡萄糖激酶，这种酶通过帮助葡萄糖转化为储存的糖原来降低血糖水平。研究人员说，虽然还需要进一步的测试，但研究结果表明，稀有糖可能是一种很好的替代甜味剂。