你是谁影响你吃什么食品购物环境,多研究发现

谁是一个人可能比他们更重要食品商店在预测不健康食品的消费,兰德公司(RAND Corporation)根据一项新的研究,挑战观念,建立“食品沙漠”的超市可以帮助国家吃得更好。

人居住的地区被认为是学习食物沙漠中,研究人员发现越来越频繁购物在便利和附近的商店,年轻男性,没有一个大学学位和接收政府粮食援助与更大的含糖饮料摄入有关,添加糖和可自由支配的脂肪。年纪大,男,大学学位是与吃更多的水果和蔬菜。

社会和人口因素是近两倍一样重要,在预测购买食品消费不健康的食物,据《华尔街日报》在线发表的研究预防医学。

“我们的研究结果表明,干预,关注修改食品零售环境,开设更多的门店销售健康食品会对减少不健康食品的消费,相对较少的影响,”克里斯汀·沃恩表示,该研究的第一作者和兰德的行为学家,一个非营利研究组织。“相反,策略设计修改选择人们对食品有更大的机会减少消费不健康的食物。"

研究者认为有必要进行有针对性的干预措施,提高患者的饮食选择社会人口特征与不健康的饮食习惯有关。此外,政策制定者们应该考虑的策略已经被证明在购物环境中,先前的研究改变行为征收含糖汽水产品税和限制等不健康食品的显示所有类型的商店。

一直在争论的角色食品购物环境对公众的饮食习惯和如何与国家的肥胖问题。大部分注意力都集中在开放新超市食品deserts-neighborhoods没有容易获得全方位的超市。

兰德发现从一个正在进行的项目,正在研究食物消费和购物在两个低收入,主要的非裔美国人社区在匹兹堡,长期以来被认为是食物沙漠。

研究人员调查了1372个家庭在2011年期间,询问居民的饮食习惯,包括食用含糖饮料,添加糖,可自由支配的脂肪,如黄油、水果和蔬菜,食品购物模式。

研究发现,社会人口因素最严重类型的食品人们消费。年轻,男性显著预测更大的加糖饮料的摄入量,添加糖和可自由支配的脂肪。被年轻还预测水果和蔬菜消费的减少。缺乏一个大学学位与更大的含糖饮料消费显著相关,可自由支配的脂肪,并降低食用水果和蔬菜。接收营养补充援助计划的好处明显与更大的消费的添加糖。

确定类型的食物提供给居民,研究审计研究中的24食品商店社区和14食品场所以外的社区居民报道做主要购买食物的地方。其中包括网点等便利店、批发俱乐部,超市,水果和蔬菜。

研究人员发现,几乎所有商店类型强调得分不健康食品对健康食品和不健康的场所根据植入式广告和健康食品。商店是那些不健康的不健康食品控制视图从主入口和有更多的显示促进不健康食品,而不是健康的食物。

机构分为不健康的范畴是便利店,邻里商店和一元店。适度不健康的商店包括折扣杂货店,超级购物中心和批发俱乐部。健康商店包括全方位服务超市、专业商店、和水果和蔬菜店。但即使是一些健康的不健康食品商店突出显示,根据研究人员。

在便利店购物更频繁的发生与添加糖的消耗,和从附近的商店购买更多商品预测更大的加糖饮料的摄入量和可自由支配的脂肪。购买更多的食物超级购物中心与更大的可自由支配的脂肪摄入量显著相关。

毫不奇怪,经常购物在专业杂货店与更大的消费的水果和蔬菜。

“虽然食品购物环境和社会人口特征与多吃不健康食品,个人特征是更重要的是,“塔玛拉Dubowitz说,这项研究的作者之一兰德政策高级研究员。“这项工作表明我们需要做的不仅仅是试图消除食物沙漠。我们需要策略,可以鼓励健康饮食和抑制不健康的饮食。”

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