植物蛋白可以预防2型糖尿病，肉食者的风险更大
东芬兰大学的一项新研究增加了越来越多的证据，表明饮食蛋白质的来源可能在患2型糖尿病的风险中发挥作用。研究人员发现，植物蛋白与患2型糖尿病的风险较低有关，而饮食中富含肉类的人患2型糖尿病的风险较高。研究结果发表在英国营养学杂志．
早期的研究表明，高摄入量的维生素d蛋白质而动物蛋白——尤其是食用大量加工过的红肉——会增加患2型糖尿病的风险。然而，来自不同来源的蛋白质对糖尿病风险的意义是一个研究不足的话题，促使研究人员分析蛋白质与糖尿病风险的关系膳食蛋白质在东芬兰大学开展的Kuopio缺血性心脏病风险因素研究(KIHD)中，在1984年至1989年的研究基线期间，研究人员分析了2332名年龄在42岁至60岁之间、基线时没有患2型糖尿病的男性的饮食。在19年的随访中，432名男性被诊断患有2型糖尿病。
用植物蛋白代替动物蛋白可以降低糖尿病风险
高摄入量的男性植物蛋白也有健康的生活习惯，但生活习惯本身并不能解释他们患糖尿病的风险较低。摄入植物蛋白最多的男性患2型糖尿病的风险比摄入植物蛋白最少的男性低35%。通过计算模型，研究人员估计，每天用植物蛋白替代约5克动物蛋白，将降低18%的糖尿病风险。在研究开始时，植物蛋白的摄入也与较低的血糖水平有关，这可能解释了植物蛋白与降低糖尿病风险之间的联系。在这项研究中，谷物产品是植物蛋白的主要来源，其他来源是土豆和其他蔬菜。
研究人员还发现，大量摄入肉类与患2型糖尿病的风险较高有关。最强烈的关联出现在肉类消费上，包括加工和未加工的红肉、白肉和各种肉类。吃肉和患糖尿病风险较高之间的联系可能是由肉类中发现的其他化合物引起的，而不是蛋白质，例如肉蛋白质与糖尿病风险无关。总的蛋白质摄入量，动物蛋白鱼蛋白或乳制品蛋白与2型糖尿病风险无关。研究发现，鸡蛋蛋白质的相关性与研究小组早期关于鸡蛋消费的研究结果相似:摄入量越多，患病风险越低。
研究结果表明，偏好植物蛋白的饮食可能有助于预防ii型糖尿病糖尿病．
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