富含水果和蔬菜的饮食可以降低肥胖风险

Pro-vegetarian饮食(更高的植物性食物消费与动物性食物相比)可以提供实质性的预防肥胖,根据最新的研究发表在今年的欧洲国会肥胖(ECO)在波尔图,葡萄牙(5月17日)。

这个观察研究发现,那些吃高pro-vegetarian饮食食品来自植物来源喜欢吃蔬菜,水果,和grains-cut患肥胖症的风险相比,近一半的人至少pro-vegetarian-with膳食模式丰富的动物食品如肉类,和动物脂肪。

目前的证据表明,这种pro-vegetarian饮食在心血管疾病和糖尿病具有保护作用,但对其作用在健康人群患肥胖症的风险。

这项研究是由西班牙纳瓦拉大学的学生Julen Sanz阿尔弗雷多赫亚博士和教授的监督下大学的玛丽亚Bes-Rastrollo瓦和CIBERobn(卡洛斯三世健康研究所),西班牙。他们检查之间的关系不同程度的pro-vegetarian(植物)饮食和肥胖的发病率(身体质量指数;体重指数> 30)在16000年健康,非肥胖成年人从太阳队列(西班牙纳瓦拉大学Seguimiento)——研究跟踪的健康西班牙自1999年毕业生。

参与者完成了详细的食物的问卷调查研究开始的时候,研究人员使用pro-vegetarian饮食指数(元太)得分每个参与者在他们吃的食物类型。分有吃7食物groups-vegetables、水果、谷物、坚果、橄榄油、豆类(如豌豆,豆类和扁豆)和土豆。点减去五动物groups-animal脂肪,奶制品,鸡蛋,鱼和其他海鲜和肉类。基于他们的分数,参与者被分为五组的20% pro-vegetarian最少的饮食(五1)最多的20%(五分位数5),和平均随访10年。

在随访中,584名参与者成为肥胖。研究人员发现,参与者密切关注pro-vegetarian饮食不太可能成为肥胖。模型显示,相比least-vegetarian参与者(组1),最素食(五分位数5)降低了43%患肥胖症的风险。昆泰2、3和4、肥胖的风险降低了6%,15%和17%,分别与五分位数1。结果真实性不考虑其他影响因素包括性别、年龄、饮酒、BMI,肥胖家族史,在两餐之间吃零食、吸烟、睡眠持续时间,和体育活动。

作者承认他们的研究结果显示观察差异而不是因果关系的证据。他们的结论是:“我们的研究表明,植物性饮食与大幅降低的风险肥胖。这支持当前建议转向饮食富含植物性食物、动物性食品摄入量较低的。”