做大量的钠家庭获得在包装食品,饮料减少?

过度饮食钠是一种可改变的危险因素为高血压和心血管疾病,和医学研究所已表示,它是至关重要的减少包装食品的钠。然而,我们不太清楚是否钠包装食品改变了过去15年。新发表的文章JAMA内科试图回答这个问题。

詹妮弗·m·波蒂博士的北卡罗莱纳大学教堂山分校,获得和合作者使用数据从尼尔森公司从2000年到2014年尼尔森Homescan消费者委员会美国家庭购买包装食品和饮料。家庭成员用条形码扫描仪记录他们的购买。

在172042美国家庭的示例:

• 的数量钠家庭从包装食品和饮料购买获得2000年和2014年之间降低了人均396毫克/天(钠的含量在毫克每日每人)购买从2363毫克/天至1967毫克/天。
• 家庭购买包装食品的钠含量也减少了49个毫克/ 100克(钠的含量相对于适量的食物),下降了12%。
• 购买家庭的平均钠含量降低所有顶级食物来源的钠在2000年至2014年之间,包括下降超过100毫克/ 100克的调味品、酱汁,蘸水和咸的小吃。
• 不过,只有不到2%的美国家庭已经全部打包食物和饮料购买最佳钠密度为1.1毫克/千卡或更少。

该研究的局限性包括家庭不报告所有食品是否购买消费,所以数据不能反映钠的摄入。

“缓慢的下降率钠从店里买的食品表明更多的共同努力减少钠是必要的在美国。未来的研究需要检查钠由种族和收入趋势识别脆弱的亚种群进一步干预目标,”本文总结道。