与脂肪肝相关的不饱和脂肪

随着肥胖流行病的延续，新的数据脱落在哪些营养物质和这些营养素的数量促进健康或疾病。在美国胃肠学协会期刊，细胞和分子胃肠病学和肝病学，科学家们报告了Macronuriver在代谢不健康的肥胖症发展中的作用 - 患者患者患有肥胖症作为根本原因，特别是非酒精性脂肪肝病（NAFLD）。

加州大学旧金山（UCSF）的研究人员研究了两组喂食饮食的小鼠饱和脂肪或不饱和脂肪。令人惊讶的是，他们发现摄入淀粉和单一饱和脂肪酸油脂导致脂肪肝病，模仿高脂“西方饮食”的影响。

“虽然据称具有许多健康益处，但包括一个有利的脂质概况，太多的不饱和脂肪可能对新陈代谢具有显着的不利影响，”医学部门和UCSF部的肝脏中心博士博士说。“我们的研究在对代谢性不健康的理解中增加了新信息肥胖应该会导致更多的研究集中在饱和脂肪和不饱和脂肪以及宏量营养素的浓度上。”

在一篇伴随的社论(“在NAFLD中，你吃什么就是你，而不仅仅是你吃了多少”2)中，Rotonya Carr医学博士写道，宾夕法尼亚大学的研究人员指出:“这项研究清楚地表明，营养成分(而不仅仅是总热量摄入)在NAFLD发病机制中起重要作用，并支持了其他研究小组的发现，他们也证明了高碳水化合物/高脂肪饮食组合促进NAFLD的发病。肝受伤。”

单不饱和脂肪是一种不饱和脂肪，被认为是在使用饱和脂肪的饱和脂肪时可以帮助降低胆固醇水平饮食。单不饱和脂肪包括油，如橄榄，花生和油菜，以及鳄梨和一些坚果和种子。饱和脂肪在基于动物的食物中发现，例如肉类，奶酪和黄油，被认为是促进坏胆固醇并导致心脏病的风险增加。

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