咖啡因脾气味，引发糖果的诱惑

根据新康奈尔大学的研究，咖啡因是迟钝的早晨消耗的刺激性和点火器，暂时会暂时调节味蕾，使食物和饮料看起来不那么甜蜜。

咖啡因是腺苷受体，促进放松和嗜睡。抑制受体唤醒人们，但降低了他们的能力品尝甜味 - 具有讽刺意味的是，这可能会使他们更渴望它。

该研究表明，现实世界中的口味调节。食物科学：“当您喝含咖啡因的咖啡时，它将改变您的感知味道 - 多久就会持续下去。因此，如果您吃饭食物在喝含咖啡因的咖啡或其他含咖啡因的饮料之后，您可能会以不同的方式感知食物。”

Dando与首席作者Ezen Choo和Benjamin Picket出版了：“咖啡因可以减少人类感知的甜味，支持证据表明腺苷受体调节味道的证据，”食品科学杂志。

在盲目的研究中，一群人在实验室环境中添加了200毫克的咖啡因，对脱皮咖啡进行了取样，制造了一杯浓咖啡。添加了刺激剂，以使该组的咖啡与实际数量的咖啡因保持一致。另一个小组喝了咖啡咖啡。两组都添加了糖。饮用咖啡因的小组成员将其评价不那么甜。

在研究的第二部分中，参与者披露了他们的机敏程度，并估计了咖啡中的咖啡因量。此外，小组成员报告说，饮用咖啡因或脱咖啡因的样品后，警报的提高相同，同时，小组成员无法预测他们是否消耗了脱咖啡因或含咖啡因的版本。

Dando说：“我们认为可能会对喝咖啡的简单作用产生安慰剂或调理效果。”“想想帕夫洛夫的狗。喝咖啡的行为 - 带有香气和味觉 - 之后是警觉性的。因此，小组成员即使咖啡因不在那里。”丹多说。

“似乎很重要的是喝酒的作用咖啡，” Dando说。“只是想到您完成了使您感到更加清醒的事情的行动，使您感到更加清醒。”

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