人造黄油实际上对我来说比黄油更好吗？
只有20年前，黄油是公众的人 - 促进胆固醇水平和公众对心脏病风险增加的关注。现在，这种公众感知似乎已经逆转，现实烹饪表演似乎在每一个食谱中使用黄油。但是，造成了这种转变的看法，是基于科学证据吗？
在国内市场上更多的人购买人造黄油黄油，27％的ABS调查中的受访者前一天吃人造黄油，15％的黄油。
我们仍然需要关注黄油的心脏病链接，是否有任何证据表明黄油与人造黄油相比，我们的健康更好？为了回答这个，我们首先需要更仔细地在黄油和人造黄油的化妆中。
我们最喜欢的黄色传播来自哪里？
黄油是由奶油加工制成的。搅拌霜直至液体（酪乳）与脂肪固体分离。然后将这些脂肪固体冲洗，加入一点盐，并形状形成黄油我们都爱。
Margarine首次发达拿破仑的法国作为黄油的替代品来养活军队和下层社会。人造黄油是由植物油、-胡萝卜素(用于着色)、乳化剂(帮助油和水混合)、盐和香精(可以包括固体奶)制成的。维生素A和D也被添加到黄油中相同的水平。
任何饮食应用程序都会告诉您人造黄油比黄油约10-15％。但这是否意识到主要取决于您每天消耗的金额。
国家营养调查表明了19年以上的普通人每天消耗20克蔓延（黄油或人造黄油），其等于100kj的差异。这种差异在很大程度上在通常的每日摄入量为8700KJ /天时大大微不足道。
这一切都在脂肪酸中
显着的营养差异实际上位于两种产品的脂肪酸型材中。黄油和人造黄油之间的健康差异基于不同类型的脂肪的存在。
我们的食物中有三种脂肪:饱和脂肪，单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。这些差异在于它们的化学结构。饱和脂肪的结构在饱和脂肪之间没有双键碳原子例如，单不饱和脂肪的碳原子之间有一个双键，而多不饱和脂肪的碳原子之间有两个或更多的双键。
这些结构的微妙差异导致我们的身体代谢这些脂肪的方式差异，因此它们如何影响我们的健康，特别是我们的心脏健康。
人造黄油可以由许多不同的油制成。如果使用椰子油，人造黄油将主要是饱和脂肪，如果使用葵花籽油，它将主要是多不饱和脂肪，如果橄榄油或者使用油菜油主要是单个饱和脂肪。
来自乳制乳的黄油主要是饱和脂肪，主要饱和脂肪是棕榈酸（约31％）和肉豆蔻酸（约12％）。研究表明了这些提高血液胆固醇水平。
虽然科学世界有关于饱和脂肪（以及不同类型的饱和脂肪酸）的相关贡献，但是心脏病，共识是用单一饱和或多不饱和脂肪替换饱和脂肪将降低心脏病的风险。
这澳大利亚的饮食指南和世界卫生组织建议将饱和脂肪降低至10％的日常能量摄入量。根据您的饮食和摄入饱和脂肪的整体质量，您可能需要为人造黄油交换黄油。
检查标签
有有力的证据特级初榨橄榄油（单一饱和脂肪）为此提供了强大的益处心脏病保护 - 但是人造黄油产品中没有足够的初榨橄榄油来赋予这种好处。使用橄榄油的人造黄油将对您的日常摄入量贡献很少，以至于您的特级初榨橄榄油。
这就是为什么它对消费者令人困惑的原因 - 尽管有一个人造黄油被标记为由橄榄油制成的，但它可能只包含少量的橄榄油，而不是如预期的单一饱和脂肪那么高。最好阅读营养信息面板确定Monounsaturated脂肪中哪种人造黄油最高。
黄油和人造黄油之间的另一个差异是人造黄油可能含有植物甾醇，有助于减少胆固醇水平。
在一天结束时，如果你只偶尔消耗黄油，你的饮食紧密遵守澳大利亚指南为了健康饮食，继续这样做。
另一种考虑的选择是黄油混合物。这些提供黄油的味道，同时将饱和脂肪摄入量降至一半，而且它们更容易传播。当然，如果你消耗了大量的黄油，则交换低饱和的脂肪草原是您的更健康的选择 - 或许为特殊场合保留黄油。
如果您对饮食中的饱和脂肪水平担心，您应该阅读营养信息面板以确定哪个人造黄油饱和脂肪中最低，无论该产品中使用哪种油。
一如既往，人们需要基于他们的家庭和医学史的决定，并从中获取建议营养师或GP。
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