辣的食物可能会抑制不健康的渴望盐

中国那些喜欢辛辣食物似乎少吃盐和血压相对较低,可能会减少心脏病和中风的风险,根据最新的研究在美国心脏协会的杂志高血压。

“以前,飞行员的一项研究发现,微量的辣椒素,这种化学物质,让辣椒气味刺鼻,增强食物的看法是咸的,“高级朱志明博士研究报告的作者说,医学博士教授和主任高血压和内分泌学在重庆第三军医大学,中国。“我们想测试是否这种效应也会减少盐消费。”

这项研究共招收了606名中国成年人和决定他们的偏好咸和辣的口味。研究人员然后联系这些偏好血压。

他们发现,相比那些至少喜欢辛辣食物,辛辣的偏好高的参与者:

• 有8毫米汞柱降低收缩压(上)和5毫米汞柱低舒张压(底部)血压数字;和
• 少吃盐比参与者低辛辣的偏好。

研究人员还使用成像技术观察参与者的大脑的两个区域脑岛和眶额cortex-known参与咸的味道。他们发现了盐和香料重叠的地区,和香料进一步增加大脑活动区域激活盐。作者说这增加了活动可能使人们对盐更敏感,这样他们可以享受食物少。

本研究的所有参与者都来自中国,所以还需要进一步的研究来确定这些研究结果可以推广到其他国家。

“如果你添加一些香料来烹饪,你可以做饭好吃不使用盐,”朱说。“是的,习惯和偏好时辣的食物,但即使一个小,逐渐增加在你的香料食物可能有一个健康的好处。”

盐和钠经常交替使用,但是他们是不一样的。超过75%的美国人吃钠来自加工,包装和餐厅的食物,而不是盐瓶。美国心脏协会推荐不超过一茶匙的盐每天(2300毫克钠)或更少。