改吃全麦食品可以减掉你的腰围

(HealthDay)——放下那一叉完美旋转的白色意大利面，拿一盘全谷物意大利面来代替。

丹麦的一项新研究认为，把精加工的白色谷物换成全麦谷物，你会觉得更饱。此外，你可能会减轻一些体重，减少炎症。研究人员指出，这些变化可能有助于预防或改善2型糖尿病。

“我们的分析证实，建议食用全谷物是有充分科学依据的。黑麦似乎效果最好，”该研究的资深作者蒂娜·拉斯克·利希特说。她是丹麦科技大学肠道微生物生态学教授。

但这项研究也有一些令人惊讶的结果。吃全谷物的饮食似乎并没有改善胰岛素敏感性，也没有改变肠道微生物群(通常生活在肠道中的细菌混合物)。

这项研究包括了50名有患病风险的人代谢综合征这种情况包括许多心脏病的风险因素，例如高血压低HDL(好)胆固醇，高甘油三酯(另一种血脂)，腹部肥胖和胰岛素敏感性降低。根据美国心脏协会的说法，至少有三种以上危险因素的人患有代谢综合征。

参与者年龄在20岁到65岁之间。所有人都超重或肥胖。

志愿者被随机分为两组。一组连续八周只吃全谷物食品或谷物产品。然后，他们继续正常饮食六周。最后，他们又花了八周的时间食用精制谷物产品。另一组以相反的顺序完成研究，从精制谷物开始。

研究人员说，全谷物包括小麦、黑麦、大麦、燕麦、糙米和红米、小米和干玉米(新鲜玉米被认为是蔬菜)。

在此过程中，志愿者们进行了血液测试，并提交了粪便样本，以便研究人员检查他们肠道微生物群的DNA。

在全谷物饮食中，志愿者的体重和全身炎症指标都有所下降。利希特说，她认为全谷物通过填饱肚子和增加饱腹感来帮助人们减肥。

但是，她补充说，让研究人员有点惊讶的是，饮食改变后，人体的天然细菌没有变化。她指出，其他研究也有类似的结果。

纽约大学朗格尼健康中心的注册营养师萨曼莎·海勒(Samantha Heller)说，这一发现支持了其他研究，即全谷物具有抗炎作用和减肥作用。

她还指出，其他研究在微生物组的变化和改善方面产生了相互矛盾的结果胰岛素敏感性当人们转向全谷物时。她说，可能是这项研究规模太小，无法看到这些影响，也可能是谷物的类型、谷物的数量或研究的长度导致了这些发现。

海勒说，全谷物绝对在饮食中占有一席之地饮食．“全谷物是健康的。全谷物也含有维生素和矿物质，但像任何淀粉或碳水化合物食物一样，你必须注意你的份量，”她说。

海勒说，粗粮应该占你餐盘的四分之一左右，但他补充说:“如果你想减肥，那就稍微减少一点。”她建议，你的盘子里应该有一半是非淀粉类蔬菜，剩下的四分之一应该是蛋白质食物。

她补充说，还要注意全麦食品的包装。

海勒建议，即使包装上写着“全谷物制成”，也要仔细检查成分表。“一种产品可以说是‘全天然制造’谷物在上面撒一点燕麦。清单上的第一种成分应该是全麦(或其他谷物)，或者包装上应该写‘100%全麦’。”海勒说。

这项研究发表在11月1日的杂志上肠道．

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