新的研究表明，用植物蛋白替代动物蛋白对健康有益

一项新的研究表明，每天用植物蛋白代替一到两份动物蛋白，可以使预防心血管疾病的三种主要胆固醇标志物略有降低。

的健康的好处如果人们结合在一起会更大吗植物蛋白与其他胆固醇该研究的主要作者、圣迈克尔医院的约翰·西文派珀博士说，例如燕麦、大麦和车前草中的粘性水溶性纤维，以及植物固醇。

西文派珀博士领导了一项对112项随机对照试验的系统回顾和荟萃分析，在这些试验中，人们在至少三周的时间里用植物蛋白代替一些动物蛋白。研究结果发表在今天的《美国心脏协会杂志．

Sievenpiper博士说，这项研究表明，每天用植物蛋白代替一到两份动物蛋白——主要是大豆、坚果和豆类(干豌豆和豆类、扁豆和鹰嘴豆)——可以降低大约5%的主要胆固醇指标。

这听起来可能不多，但因为北美人吃的植物很少蛋白质该医院临床营养和风险调整中心的临床科学家西文派珀博士说:“在美国，我们确实有机会对我们的饮食进行一些小的改变，并实现健康益处。”

西文派珀博士说，以前的研究已经证明了个别食物或食物群对降低胆固醇的好处，但这篇论文研究的是用任何植物蛋白代替动物蛋白的好处。他们研究的大多数随机对照试验都使用大豆(植物)蛋白来替代乳制品(动物)蛋白。

西文派珀博士说:“我们看到超市和诊所对从地中海到素食的植物性饮食有很大的兴趣，这项对随机试验最高水平证据的全面分析让我们更有信心，这些饮食对心脏健康有益。”

这项研究考察了用植物蛋白替代动物蛋白对胆固醇的三个关键指标的影响:低密度脂蛋白胆固醇(低密度脂蛋白或“坏”胆固醇，会导致动脉脂肪堆积，增加心脏病、中风和外周动脉疾病的风险);非高密度脂蛋白胆固醇(非HDL- c，或总胆固醇减去HDL或健康/有益胆固醇)和载脂蛋白B(蛋白质坏胆固醇会堵塞动脉)。