智能手机应用研究发现，使用标签会导致更健康的食品选择

使用智能手机应用程序进行的研究发现，如果使用食品标签，人们会购买更健康的食品。

在最新发表的研究中，“做营养标签影响健康食物选择?在一项标签干预试验中，对观看标签行为和随后的食品购买行为进行了分析，“消费者在观看标签后购买的食品比观看标签但没有购买的食品健康约13%。

该研究的第一作者、奥克兰大学国家卫生创新研究所的Cliona Ni Mhurchu教授说;“标签的使用与所购买产品的健康程度之间存在显著联系。因此，使用营养标签可能会导致购买更健康的食品。”

这项为期四周的随机对照试验研究了三种不同类型的营养标签对消费者购买食品的影响:红绿灯标签、健康之星评级标签或营养信息面板。

2014年10月至2015年11月期间，新西兰1357名18岁及以上拥有智能手机(iOS或Android)的家庭购物者参与了这项研究。

参与者被随机分配到通过智能手机接收红绿灯标签(TLL)、健康星级标签(HSR)或非解释性对照标签(营养信息面板(NIP))。

智能手机技术允许参与者用手机摄像头扫描包装食品的条形码，接收手机屏幕上随机分配的标签，并记录他们购买的食品。

该研究应用程序提供了客观记录的标签观看行为和食品购买的数据，为期四周。

在为期四周的研究中，参与者观看营养标签用于和/或购买66,915件条形码包装产品。在所有购买的产品中，有23%查看了标签。

消费者最可能查看的是方便食品、谷物、零食和面包的标签。他们最不可能看到通常容易被识别为不健康(如糖和蜂蜜产品)或健康(如鱼、水果和蔬菜)的食品标签。

以前的研究要么局限于少数特定的食物类别，要么将所有食物类别的数据结合在一起。

“因此，我们的分析扩大了领域，通过检查和报告食品集团的标签使用，并通过调查标签使用和消费者随后购买的产品的健康之间的联系。”

参与者观看的产品标签购买的产品明显比那些看到标签但没有购买的产品更健康。