核桃撞击肠道微生物和改善健康

已经显示出富含螺母的饮食，例如核桃，在心脏健康和减少结肠直肠癌中发挥作用。根据伊利诺伊大学的一项新的研究，核桃对肠道微生物影响的方式 - 胃肠道中千兆微生物或细菌的收集 - 可能落后于一些健康益处。

核桃只是一系列含有膳食纤维的食物中的一种，它们对微生物群和健康的影响引起了科学家的兴趣。膳食纤维作为肠道微生物群的食物来源，帮助细菌完成它们的工作——例如，分解复杂的食物，为我们提供营养，或帮助我们产生饱腹感。

水果，蔬菜，全谷物，坚果和豆类是膳食纤维的重要植物来源。吃各种各样的食物有助于促进多种肠道微生物群，这反过来有助于支持健康。

研究结果，发表于此营养学杂志，表明食用核桃不仅影响了肠道微生物群和微生物衍生的次生胆汁酸，而且还降低了参与研究的成年人的ldl -胆固醇水平;这对心脏、新陈代谢和胃肠道健康来说是个好消息。

“我们发现当您消耗核桃时，它会增加微生物产生丁酸盐，一种有益结肠健康的代谢物。所以核桃和微生物的相互作用有助于产生一些健康影响，”汉娜·霍尔舍尔说，她是密歇根大学食品科学和人类营养的助理教授，也是这项研究的主要作者。“这是关于进入我们胃肠道中的所有微生物的‘黑盒子’，看看它们是如何与我们吃的食物相互作用，并对下游的健康产生影响的。

“一些健康效果被假设与代谢物细菌产生相关，”她补充道。

在控制喂食的研究中，18名健康的成年男性和女性分别食用0克或42克(约三分之一杯或满满一掌的核桃)的饮食，持续两到三周。在每个周期开始和结束时收集粪便和血液样本，以评估研究的次要结果，包括影响核桃粪便微生物群和胆汁酸的消耗以及健康的代谢标志。

核桃消耗导致了相对丰富的三种感兴趣的兴趣：Faecalibacterium,Roseburia， 和梭状芽胞杆菌。

“在这项核桃研究中，相对丰富的微生物来自一组梭状芽胞杆菌，人们对它们的兴趣越来越大，因为它们有制造丁酸盐的能力，”霍尔舍说。“不幸的是，在这项研究中，我们没有测量丁酸盐，所以我们不能说仅仅因为这些微生物增加了丁酸盐确实增加了。我们仍然需要回答这个问题。

“有很多人感兴趣Faecalibacterium因为它也被动物展示以减少炎症。具有较高量的动物也具有更好的胰岛素敏感性。还有日益增长的兴趣Faecalibacterium作为潜在的益生菌，所以我们正试图跟进有助于支持粪便的食物。“

结果还显示核桃消耗，与对照相比，副胆汁酸还原。“具有较高结肠直肠癌患者的个体中，次级胆汁酸被证明是更高的，”霍尔塞彻解释说。“二次胆汁酸可能对GI沟槽内的细胞造成损害，并且微生物制备那些次级胆汁酸。如果我们可以减少肠道中的次级胆汁酸，也可能有助于人类健康。”

之前的微生物研究表明，我们吃核桃后所获得的能量(卡路里)比之前认为的要少。

“当你做计算时，确定我们预测的能量有多能够吃核桃，它没有排队吸收的能量，”霍尔西克说。“你真的只吸收了标签所说的核桃的大约80％的能量。这意味着微生物可以获得额外的20％的卡路里和剩余的脂肪和纤维，所以发生了什么？它产生积极的健康结果，或负面健康结果？我们的研究提供了初步发现，表明微生物与未消化的核桃组分的相互作用正在产生阳性结果。

“我们需要更多的研究来了解其他微生物代谢物以及它们是如何产生影响的健康而不仅仅是描述微生物组的变化，”霍尔舍尔说。

---

---