地中海风格的饮食饮食瘦，未加工的红肉改善心脏病风险
根据普渡大学的一项营养研究，采用地中海式的饮食方式可以改善心脏健康，无论有没有减少红肉摄入量，如果饮用了红肉，则可以瘦而没有加工。
“这项研究很重要，因为它表明红色肉可以成为心脏健康饮食的一部分图案营养科学教授韦恩·W·坎贝尔（Wayne W.红肉。”
该研究在线发布在美国临床营养杂志。它是由牛肉结帐和猪肉结帐资助的，在美国国立卫生研究院的印第安纳州临床和转化科学研究所以及美国国立卫生研究院卫生研究院的支持下，通过普渡大学的摄入行为研究中心。
“最健康的饮食模式建议包括一项广泛的声明，以减少红肉的摄入量，”劳伦·E·奥康纳（Lauren E. O'Connor）说，最新博士学位获得者。“我们的研究将地中海风格的饮食模式与美国典型的红肉摄入量进行了比较，每天约3盎司，而通常建议的摄入量为每周两次3盎司。总体而言，这两个地中海的心脏健康指标都改善了。- 风格的饮食模式。有趣的是，参与者的LDL胆固醇是我们必须预测心血管疾病发展的最强预测因素之一，随着典型但不较低的红肉摄入量得到改善。”
该研究评估了对于超重且患有心脏病风险的成年人，地中海风格的饮食模式的健康促进作用，而没有预期的体重减轻。所有41名研究参与者（28名女性和13名男性）都策划了三个研究阶段。这些阶段包括一个五周的饮食地中海风格的饮食模式，其中包含每天三盎司的瘦，未加工的红肉，典型的美国居民消耗的红肉；为期五周的定期饮食方式；五周的时间耗时为期五周，用较少的红肉食用地中海风格的饮食方式，每周两次三盎司，这通常是为了心脏健康。参与者中随机分配了典型和较低的红肉干预措施的顺序。
坎贝尔说：“这也令人鼓舞的是，这些人经历的改善（包括血压，血脂和脂蛋白的改善）在五周内显着。”
《美国人饮食指南》推荐了《消费者报告》的地中海风格的饮食模式。地中海风格的饮食模式在临床上对健康有效影响，特别是与心脏有关健康并冒着心脏病的风险心攻击或中风。
坎贝尔说：“地中海风格的饮食方式的组成在各国和文化之间各不相同。”“大多数地中海地区常见的是消费橄榄油，水果，蔬菜和豆类，但是蛋白质来源取决于哪个国家和地理区域。如果他们居住在海岸上，他们会吃更多的海鲜，但如果他们生活在内陆，则会多吃红肉。”
美国临床营养杂志由美国营养学会出版。
用户评论