黑核桃含有有益心脏健康的营养成分,可以防止肥胖和心血管疾病

黑核桃主要行业在中西部地区,约有2300万英镑每年处理仅在密苏里州,和他们是一个无处不在的存在在初秋的草坪。不过,虽然许多树坚果,例如英语核桃,收到注意营养,相对较少的研究集中在黑核桃。

在史无前例的一项研究中,密苏里大学的研究人员已经证实,黑核桃含有分子化合物称为植物甾醇,已被证明有助于防止肥胖、糖尿病和心血管疾病,同时促进降低胆固醇,降低体内炎症和抗癌活性。植物甾醇曾被发现在英语核桃,但研究人员发现黑核桃是促进健康的分子更丰富的来源。

“黑胡桃已经在中西部地区一种重要的作物,但我们正开始看到它仍有巨大的潜力,”林说中和,研究副教授μ的林业学院的自然资源和农林复合经营中心。“植物甾醇对健康的好处是众所周知的,现在我们有重要的信息对消费者和生产者显示黑核桃饮食是一个伟大的选择对于那些想降低心血管疾病的风险。”

林和他的同事Danh Vu,自然力量的研究生在学校英语的植物甾醇概要核桃和六个品种的黑核桃。利用植物甾醇分析的最新进展和μ的新代谢组学中心,研究人员执行的第一个系统的分析和比较有益心脏健康的营养物质在不同的黑胡桃木品种。两个品种,被称为假小子Chesler,超过了英国胡桃木的潜在的健康益处植物甾醇化合物。

“这是一个令人兴奋的发展,因为它打开了门商业应用黑胡桃木,”林说。“他们是一个伟大的营养选择当吃,但一些膳食补充剂也富含植物甾醇,所以这个核桃有价值的组件,可以分离和用于其他方面。这个螺母可以有一个真正的对中西部经济的影响,尤其是在像密苏里州,是世界上黑核桃的主要生产商。”

Ho-Lin说大量的废弃物处理时生成黑核桃,这材料目前有限作为猪饲料。这项研究表明,一些废弃物可以变成更有价值的产品,包括保健品和化妆品的抗炎和抗氧化特性。化妆品的应用程序将达到市场比其他用途,因为它们不需要获得美国食品和药物管理局批准,林说。

植物甾醇的研究,“识别和量化黑胡桃木发表在《内核。《食物成分和分析。