蓝莓中的“蓝色”可以帮助降低血压

一项新的研究发表在中国庸医系列发现每天吃200克蓝莓，可以导致血管功能的改善，健康人中收缩压减少。

伦敦国王学院的研究人员研究了40名健康志愿者一个月。它们随机给予含有200克蓝莓的饮料，或每日匹配的对照饮料。

该团队在志愿者血液和尿液中监测了化学品，以及它们的血压和流动介导的扩张（FMD）肱动脉:一种测量血流增加时动脉如何扩张的方法，它被认为是心血管疾病风险的敏感生物标志物。

在进一步的研究中，研究人员比较了a蓝莓喝含有纯化花青素的饮料。花青素是一种植物化学物质，它能使一些水果和蔬菜(如浆果和红葡萄)呈现出蓝色、红色、粉色和紫色。他们还将其与含有类似含量的纤维、矿物质和蓝莓中的维生素的对照饮料进行了比较。

他们发现:

• 对血管功能的影响在饮用蓝莓饮料两小时后出现，甚至在一夜禁食后仍持续一个月。
• 在本月的过程中，血压降低了5mmHg。这类似于使用血压降低药物的研究中常见的内容。
• 含有纯化的花青素的饮料导致改善内皮功能。内皮细胞作为血液或淋巴结和周围的身体组织之间的屏障，以及在血液凝固和调节中发挥关键作用血压。
• 对照组饮料，含纤维的对照组和含矿物质和维生素的对照组在进食后2小时和6小时对口蹄疫没有显著影响。

伦敦大学营养科学系Ana Rodriguez-Mateos博士表示：“虽然最好吃全蓝莓以获得全面好处，我们的研究发现，大多数效果可以通过花青素解释。

“如果我们看到的变化血每天吃蓝莓后，人的血管功能可以维持一生，它可以降低心血管疾病的风险高达20%。”

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