有从巧克力有益健康吗?
每年,美国人花220亿美元在巧克力,可以肯定的是,情人节占总额的一定比例。虽然一个心形盒巧克力看起来相反的健康,专家说少是偶尔的小放纵和更多关于做好日常的食物选择。
大多数巧克力分成三类:牛奶巧克力、黑巧克力或白巧克力。巧克力的黑暗的比例是由可可可可豆制成的固体,与可可黄油和糖混合。
牛奶巧克力,在美国最受欢迎的类型,通常包含约10%可可liquor-the粘贴由地面,烤,炮击和发酵可可豆包含脱脂可可固体和可可butter-compared最低35%的黑巧克力中找到。购物者可以告诉在黑巧克力可可酒有多少是通过寻找“可可百分比”图在标签上。可可巧克力的原始形式,而可可可可的激烈的版本。
然而,白巧克力,只包含可可脂-可可solids-combined糖和其他成分。(对许多人来说,这不是真的认为巧克力。)
一个标准块黑巧克力与70%到85%的可可含有大约600卡路里和24克的糖,根据美国农业部的营养数据库。牛奶巧克力含有大约相同数量的卡路里但糖的两倍。
黑巧克力可可固体的量很重要,因为它可以是一个指标的饮食类黄酮,抗氧化剂在水果、蔬菜和一些饮料。研究表明,消耗更多的饮食类黄酮与冠状动脉心脏病的风险较低。
大多数黑巧克力富含黄酮类化合物,特别是一个叫黄烷醇的亚型,与患心脏病的风险较低。一些研究表明巧克力和可可消费降低胰岛素抵抗和高血压的风险。
“当黑巧克力比其他类型更黄烷醇的巧克力,数据表明有足够的健康影响是薄在这一点上,“爱丽丝说h·利希滕斯坦格尔索夫教授在波士顿塔夫茨大学的营养科学与政策。
在2017年的一项研究中,密切控制人们吃什么,研究人员发现,吃生杏仁、黑巧克力和可可帮助降低“坏”的低密度脂蛋白胆固醇的人超重或肥胖。但当调查人员拿走了杏仁、黑巧克力和可可本身似乎没有援助心脏健康。
一个可能的解释,研究人员说,黄烷醇剂量大约一半是用于早期的研究发现有利于血压的影响比586年274毫克黄烷醇。
但是,黄烷醇”不太可能实现商用的日常消费黑巧克力,”利希滕斯坦说。
波士顿布莱根妇女医院的研究人员目前正在研究是否600毫克每日补充可可黄烷醇可以减少的风险,心脏病、中风和癌症。
同时,巧克力仍然可以整体健康饮食的一部分。
“如果你喜欢巧克力,”利希滕斯坦说,“最重要的事情是选择你最喜欢的类型,适量吃它,因为你喜欢它,不是因为你认为这对你有好处。”
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