411关于营养，美味的种子

(HealthDay)坚果和种子经常被同时提到，但坚果似乎得到了所有的关注。是时候停止忽视种子了——它们可能很小，但含有大量的营养物质。它们也很美味，有些还可以作为填饱肚子的零食。

和坚果一样，种子也含有蛋白质、碳水化合物和脂肪。由于它们的脂肪含量，它们的卡路里密度很高，半盎司的重量，大约一汤匙，相当于一盎司的蛋白质。

亚麻籽对你特别有好处，因为它们含有很高的ω -3含量和可溶性和不可溶性纤维。为了获得最大的好处，买整颗，放在冰箱里，需要时磨碎(不要提前)——用咖啡豆研磨机很容易就能做到。除了在麦片和酸奶上撒上亚麻粉，还可以加到冰沙、碎肉菜和煎饼、华夫饼和松饼面糊中。你甚至可以用它来代替面包屑。

葵花籽是维生素E、一些B族维生素和多种矿物质的美味来源。撒在沙拉或奶油蔬菜汤上，或者单独吃，都很棒。

南瓜籽，也叫pepitas，是另一个很好的选择，是蛋白质、锌和抗氧化剂的良好来源。你可以买去壳或不去壳的南瓜，但你做南瓜或其他南瓜时，自己烤也很容易。只要把它们从生蔬菜中捞出来，冲洗掉任何纤维，然后拍干。加入你最喜欢的香料或香草，在覆盖羊皮纸的烤盘上单层烤15到20分钟，温度为170度较低的温度就是避免改变他们健康脂肪的结构)。

因为他们的高度脂肪含量在美国，所有的种子都能很快变质，所以如果可能的话，储存在冰箱甚至冷冻室里。

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