研究:地中海饮食可以在几天内增强耐力锻炼

圣路易斯大学(st . Louis University)的研究人员发现，吃地中海式饮食可以在短短四天后提高运动员的耐力运动表现。

一项小型研究发表在美国营养学院杂志研究人员发现，参与者在吃了地中海沙拉后，跑5公里的速度提高了6%饮食比吃西方饮食的人多研究人员发现，两种饮食在无氧运动测试中的表现没有差异。

地中海饮食包括完整的水果和蔬菜，坚果，橄榄油食用全谷物，避免红肉和加工肉类，乳制品，反式脂肪和饱和脂肪以及精制糖。

相比之下，西方饮食的特点是水果、蔬菜和未精制或加工程度最低的油摄入量低，反式脂肪和饱和脂肪、乳制品、精制糖、精制和高度加工的脂肪摄入量高植物油钠和加工食品

SLU的营养和营养学教授、高级研究员爱德华·韦斯博士说，地中海饮食被公认为对健康有很多好处。他和他的团队假设，饮食的抗炎和抗氧化作用、更多的碱性pH值和饮食中的硝酸盐可能会提高运动表现。

“地中海饮食中的许多营养素可以立即或在几天内改善运动表现。因此，包含这些营养素的整个饮食模式也能迅速提高表现，这是有道理的。”Weiss说。“然而，当转向西方饮食时，这些好处也很快就消失了，这凸显了长期坚持地中海饮食的重要性。”

该研究在随机序列交叉研究中招募了7名女性和4名男性。参与者分两次在跑步机上跑了5公里——一次是在四天的地中海饮食后，另一次是在四天的西方饮食后，两次测试间隔9到16天。

韦斯说，研究发现，尽管心率和感知运动的等级相似，但地中海饮食后的5公里跑时比西方饮食快6%。

Weiss说:“这项研究提供了证据，证明已知有益健康的饮食也有利于运动表现。”“像一般人群在美国，运动员和其他运动爱好者通常吃不健康的饮食。现在他们又有了健康饮食的额外动力。”

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