研究发现,在老鼠身上,番茄中番茄红素减少脂肪肝疾病,炎症和肝癌

在对抗癌症,阿森纳是一个令人惊讶的工具:我们所吃的食物。这是因为发现了一些营养食品在预防癌症方面发挥作用,这是相关的,因为世界癌症研究基金会报告说,30 - 50%的癌症病例是可以预防的,把重点放在阻止癌症发展放在第一位。

高级科学家和向冬王副主任让·迈耶塔夫茨,美国农业部人类衰老研究中心研究食物如何防止癌症发展,特别是肺部、肝脏和结肠癌。

尽管大多数癌症的比率下降,有越来越多的关注上升的肝癌的发病率和死亡率都在美国,部分由于平行非酒精性脂肪肝病,肥胖和糖尿病。

兴趣是食品之一西红柿和番茄制品丰富的番茄红素,一种天然色素,使许多水果和蔬菜他们的红色色调。

最近在一项研究发表在杂志上癌症预防研究,王的营养和癌症生物学实验室检查癌症预防的影响番茄作为一个整体食物丰富的番茄红素。在婴儿期,老鼠感染肝脏致癌物质,然后美联储不健康的高脂肪饮食,类似于西方的饮食,有或没有西红柿粉含有番茄红素。

然后研究者们评估西红柿粉如何保护小鼠免受炎症和癌症。对于人类来说,相当于补充相当于每天吃两三个西红柿,或者一份番茄沙司的意大利面。

塔夫茨:你的研究发现了什么?

王向冬:我们首次证明,西红柿粉富含番茄红素可以有效地减少脂肪肝,炎症,肝癌发展提升的高脂肪饮食老鼠食用。喂养老鼠西红柿粉增加有益微生物群的丰富性和多样性,防止过生长的细菌和炎症有关。

有趣的是,我们观察到西红柿粉比相同剂量的纯化番茄红素更有效补充预防肝癌的发展。这可能是由于潜在的有利影响其他营养物质的整个番茄,如维生素E、维生素C、叶酸,矿物质,酚类化合物和膳食纤维。

下一步将进行高质量的随机临床试验,人们理解更多关于番茄番茄红素在炎症和降低风险的作用肝疾病。与此同时,我们认为,食用富含蕃茄红素的天然食品可能比隔离或更有效的预防癌症purified-lycopene。

我们知道番茄红素?

最丰富的番茄红素是从番茄。其他食物,包括番石榴、西瓜、柚子、木瓜、甜红椒也含有番茄红素,但在低浓度相比,西红柿。吃西红柿,西红柿富含番茄红素的西红柿酱等产品与降低心血管疾病的风险有关,骨质疏松,糖尿病,和某些癌症,包括前列腺癌、肺癌、乳腺癌和结肠癌。

尽管这些关联来自观察性研究,许多实验室研究表明,番茄红素是一种强大的抗氧化剂,抗炎、抗癌剂。

我们如何最大化番茄红素的好处?

食用天然食品,如西红柿和加工番茄调味酱,番茄酱,整个番茄罐头产品,番茄酱和果汁,提供了番茄红素的最佳来源。烹饪西红柿和添加少量的脂肪,如橄榄油,可以帮助改善番茄红素吸收。