关于饱和脂肪的争论仍在继续

(HealthDay)——关于饱和脂肪对健康影响的研究结果很难跟上——你知道，饱和脂肪通常存在于动物食品中，从红肉到全脂牛奶。但有一点是肯定的。

每一项发现饱和脂肪不健康的研究，都有另一项表明饱和脂肪在心脏病和其他慢性疾病中的作用仍有待讨论。

例如，2016年发表的两项研究有些矛盾。第一项研究基于近50年前明尼苏达州一项未发表的试验数据，发现用植物油高亚油酸，例如玉米油，没有降低死于心脏病或其他疾病的风险。

第二项研究是在哈佛大学进行的，跟踪调查了12.6万多人，其中一些人长达32年。它说替换饱和脂肪是这很重要，但你用什么取代它也同样重要。富含不饱和脂肪的好处欧米伽- 3在核桃、亚麻籽、大豆油和鱼中发现的脂肪酸远远超过omega-6脂肪酸脂肪酸研究得出的结论是，在玉米油中。

最近，休斯顿uthealhealth在2018年的一项研究研究了乳制品——从全脂牛奶到奶酪到酸奶——中的饱和脂肪，发现它们的摄入与心脏病或中风之间没有联系。

那么你该怎么做呢今天?

普遍的共识仍然是限制脂肪，而不是用高碳水化合物食物取代它，特别是用糖来改善味道的“无脂”包装食品。根据美国膳食指南，虽然一些全脂乳制品对大多数人来说没有问题，但饱和脂肪不应超过每日卡路里的10%。最好在吃之前去掉牛肉等食物上可见的脂肪和家禽的皮。

---

---

版权所有©2019每日健康．版权所有。