我们的味觉如何改变我们的年龄吗
品味是一种复杂的现象。我们没有经验的感觉通过一个单一的感觉(我们会看到使用我们的视觉的东西,例如)而是由五种感官共同努力让我们欣赏和享受食物和饮料。最初的视觉检查食品表示如果我们将考虑使用它。然后,当吃、气味和味道相结合,让我们感知体验。同时,混合成分,质地和温度可以进一步影响我们如何体验它。
不幸的是,这意味着失去我们的感官,特别是或气味味道,可以减少我们的享受食物。想到你上次感冒了或鼻塞。很有可能暂时性的嗅觉丧失改变了你尝过食物,降低你的食欲,甚至可能导致你过度寻求满足和满足的一种手段。
类似的现象当我们变老。我们感知到60岁开始改变——当我们的嗅觉的灵敏度也开始减少从70岁——变得严重。
贡献的感觉
正如上面设定的,当我们的嗅觉功能越来越不能检测和区分不同的气味,它影响了我们的味觉感知。的感觉的敏感性下降气味随着年龄的增长是由于几个因素,包括嗅觉的数量的减少受体——承认不同的气味分子在鼻腔的背面,以及受体细胞的再生率下降。
障碍的另一个原因的味觉与衰老是由于结构性变化在味觉乳头状突起。这些崎岖不平的结构主机的味蕾,舌头和上颚。一种类型的乳头状突起,菌状的,含有高水平的味蕾,减少我们的年龄和数量同样形状的变化,越来越封闭。乳头状突起越开放,就越容易对食物中的化学物质接触到受体创造品味。封闭的乳头状突起减少接触表面食品化合物与受体之间少导致感知食物的口味。
改变口味
可怜的咀嚼是另一个因素,导致低检测的口味。由于老化或口腔健康,一些人失去他们的牙齿,和许多诉诸假牙。但假牙,尤其是如果不合身,会影响咀嚼的质量和食品化合物的分解。这可以减少食物的溶解的化合物在唾液和减少了接触与味蕾感官受体水平。此外,唾液分泌也可以减少由于老化。这意味着减少流体携带食品味觉受体化合物,和更少的液体可以帮助食品化合物溶解,所以味道更差。
一般健康也起着重要的作用在我们的味觉在任何年龄。头部受伤,药用药呼吸道感染,癌症、辐射和环境暴露等烟和颗粒都可以为一个受损的味觉和暴露于这些因素随着年龄增加。
不是每个人都同样的味觉下降,然而。变化是已知不同人之间的不同,性别,并不是每个人都显示了相同级别的障碍随着年龄的。虽然有些事情是不可避免的,有些东西我们都可以做至少减少损失的味道。例如,我们初步研究表明,保持健康的饮食习惯,一个积极的生活方式,确保较低的中等消费的五种味道,甜,酸、盐、鲜味和苦——可以帮助减缓乳头状突起的变化。
