研究人员表示，早餐吃鸡蛋对糖尿病患者有益

虽然一些谷物可能是早餐的冠军，但英属哥伦比亚大学的一位教授建议2型糖尿病患者应该寻求其他食物。

在UBC奥卡那根健康与运动科学学院任教的副教授乔纳森·利特尔(Jonathan Little)本周发表了一项研究，证明高脂肪、低碳水化合物早餐(LCBF)可以帮助T2D患者控制全天的血糖水平。

利特尔说:“早餐后血糖飙升是由于T2D患者早晨明显的胰岛素抵抗，以及典型的西方早餐食品——谷物、燕麦片、吐司和水果——碳水化合物含量高。”

他说，早餐一直是导致T2D患者血糖峰值最高的“问题”餐。他的研究表明，早上第一件事就是吃低碳水化合物和高脂肪的食物，这是一种简单的方法，可以防止这种巨大的激增，改善全天的血糖控制，也许还可以减少其他糖尿病并发症。

T2D控制良好的研究参与者完成了两个实验喂食日。一天，他们早餐吃了一个煎蛋卷，另一天，他们吃了燕麦片和一些水果。两天都提供相同的午餐和晚餐。一个连续葡萄糖监测仪是一种小设备，安装在你的腹部，每五分钟测量一次葡萄糖，用来测量全天的血糖峰值。参与者还报告了饥饿感、饱腹感以及想吃甜的或咸的东西的程度。

利特尔的研究表明，吃低碳水化合物高脂肪的早餐完全阻止了早餐后的血糖飙升，这足以降低整体葡萄糖暴露量，提高接下来24小时葡萄糖读数的稳定性。

他说:“我们预计，将早餐碳水化合物摄入量限制在10%以下，将有助于防止餐后碳水化合物摄入量激增。”“但我们有点惊讶，这有足够的效果，整体的血糖控制和稳定性得到了改善。我们知道，血糖的大幅波动会损害我们的血管、眼睛和肾脏。在T2D患者中加入非常低碳水化合物高脂肪的早餐可能是一种实用而简单的方法，可以针对早晨的大量葡萄糖峰值并减少相关并发症。”

他确实注意到在血糖这表明，降低餐后葡萄糖峰值的效果可以归因于早餐反应，但没有证据表明低碳水化合物早餐会恶化午餐或晚餐的葡萄糖反应。

“我们的研究结果表明，改变全天宏量营养素的分布有潜在的好处，这样碳水化合物在早餐和均衡的午餐和晚餐被限制，而不是在一天中消耗均匀分布和适量的碳水化合物。”

研究的另一个有趣的方面是，参与者指出，如果他们吃了低碳水化合物，餐前饥饿感和当天晚些时候对甜食的渴望往往会降低早餐．利特尔表明，这种饮食上的改变可能对任何人都是健康的一步，即使是那些没有糖尿病的人。