甚至适度吃红肉和加工肉类肠癌的风险

吃红肉和加工肉的人在健康指南仍在肠癌的风险增加,共同资助的一项研究显示英国癌症研究和发表在今天(星期三4月17日)国际流行病学杂志。

科学家已经证明,人们吃76克左右的红肉和加工肉——这大概是符合政府recommendations-still 20%更高的发展机会肠癌比那些只吃一天大约21 g。

一个15个男性和18个女性中就有一个1960年以后出生在英国将诊断为肠癌症在他们的一生。研究发现风险上升了20%每25克的加工肉类(大致相当于一个薄片培根或火腿片)的人们每天吃,和19%每50克红肉(厚片烤牛肉或食用的羊排)。

英国癌症研究饮食和癌症专家,教授Tim关键,也是这项研究的合著者,是牛津大学的副主任的癌症流行病学单位,说:“我们的研究结果有力地表明,吃红肉和加工肉类四个或更多的人每周有更高的患肠癌的风险比那些吃红肉和加工肉不到一周两次。

“有大量的证据表明,红肉和加工肉类与肠癌,和世界卫生组织分类加工肉类致癌和红肉可能致癌,但大多数以前的研究观察人们在1990年代或更早,从那时起,饮食有明显变化,所以我们的研究提供了更多的最新见解,今天与肉类消费。”

键和合作者教授凯瑟琳·布拉德伯里博士和尼尔·墨菲博士研究了近一百万英国的饮食男女,年龄在40到69在研究开始的时候,超过五年,在此期间2609人肠癌。

现有证据表明增加肠癌的风险每50克一个人每天吃加工肉类,但本研究发现,风险增加每天25克,显示一个类似的风险更小的间隔。这是其中一个最大的研究领域和为数不多的肉量测量和相关风险。

朱莉博士,英国癌症研究健康信息的头,说:“政府指导的红肉和加工肉类一般健康建议和这项研究提醒我们,你越能减少除此之外,你可以降低你发展的机会肠癌症。

“这并不意味着红色和切割加工肉类完全,但你可能想要考虑简单的方法来减少你有多少,多长时间。尽管打破习惯我们有很长一段时间可以努力,永远不会太迟来改变我们的饮食健康。你可以试着做肉免费星期一,寻找食谱使用新鲜的鸡肉和鱼,或者交换肉豆类和扁豆等脉冲在你平常的饮食习惯。”