学者:估计大学生的食物不安全是有问题的
越来越多的研究表明，食物不安全在大学校园很普遍。但根据伊利诺伊大学研究食物选择问题的专家团队的一篇新论文，究竟有多少大学生在持续的基础上有足够的食物是一个很难确定的数字。
这篇由卡桑德拉·j·尼古劳斯、布伦娜·埃里森和莎伦·m·尼克尔斯-理查森共同撰写的论文指出了其中的差异食品不安全是在高等教育学生中估计的，这些差异导致了一系列潜在的学生经历饥饿。
“我们最担心的是，人们读到这项研究后会认为食物不安全感这并不令人担忧，因为我们的研究结果表明，根据你使用的调查方案，食物不安全学生的估计可能会显著降低，”农业和消费经济学教授埃里森说。“我们知道，大学校园里有学生在与食品不安全作斗争。然而，你决定如何衡量粮食不安全状况，可能会对你确定有需要的学生人数产生很大影响。”
“粮食不安全通常是一个隐藏的问题，所以我们必须依靠现有的调查来确定它大学生．很难知道哪些是准确的，然后能够为有需要的学生提供食物和服务，”伊利诺伊推广和推广主任、食品科学和人类营养学教授尼克尔斯-理查森说。
最近的估计表明，三分之一到一半的高等教育学生面临粮食不安全。与2016年估计的12.3%的美国家庭面临粮食不安全相比，大学生似乎更重视支付学费和书本费，而不是食物。
但研究人员表示，对这些令人瞠目结舌的数字持保留态度。
在这项研究中，400多名本科生的随机样本参加了一项在线调查，该调查用两项食物充分性筛选器和农业部成人食物安全调查模块评估了社会人口特征和食物不安全。
对数据的分析揭示了大学生的反应模式的不一致性一般人群据该报报道。
“我们研究了四种不同版本的评估大学生食品不安全的方法，每一种版本的情况都有所不同，”毕业生尼古拉斯说学生在人类营养以及这项研究的主要作者。“这种测量方法可能不适用于特定人群，这意味着调查并没有捕捉到人们认为它捕捉到的东西。最令人担忧的是，这可能会破坏大学在缓解食品不安全方面所做的努力。”
研究人员说，鉴于大学用于识别和服务粮食不安全学生的资源有限，准确评估粮食不安全的方式确定最急需帮助的学生是至关重要的。
“这很重要的原因是，我们不仅想要准确，而且因为这些调查现在被各种各样的学院和大学用来确定校园的需求，”尼古拉斯说。
由于许多大学都对评估校园内的食品不安全表现出兴趣，研究人员给大学管理人员的最大建议是“考虑一下不同的方法来衡量粮食不安全，”尼古拉斯说。
她说:“只要注意你使用的是哪一种协议，以及你如何分发它，因为这些都是非常敏感的问题，不太可能亲自确认。”“很多校园都有食品储藏室，但我为我们的下一个研究采访的许多学生表示，他们不想使用它们。这是一种耻辱——那是针对真正的穷人，而不是我。尽管它们是专门为学生设计的，但学生们并不愿意使用。”
“我们对大学生食品不安全的最低估计是19%，约为五分之一。这是估计的下界。这仍然不太好，”埃里森说。“即使有少数学生食物不安全，这也是我们应该关注的问题，特别是随着大学生人口结构的变化。”
食品储藏室通常被认为是对抗粮食不安全的第一选择，“但我认为，应该考虑其他方法，如重新审查财政援助计划，向学生提供有关SNAP的信息，以及最近报告中建议的其他方法，”尼古拉说。“然而，为了确定这些项目对减少食物之间的不安全感大学学生们，有一个准确的衡量标准是至关重要的。”
这篇论文将在杂志上发表《公共科学图书馆•综合》．
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