研究:高水平的食品不安全中发现南阿巴拉契亚学院

大学生在南阿巴拉契亚受到粮食不安全的影响率高于全国平均水平,这些都可以转化为学习成绩差和不健康的消费习惯和应对机制,根据一项新的研究合著田纳西大学的研究人员,诺克斯维尔,发表在当前发展营养。

研究人员发现,粮食不安全之间的平均患病率为30.5%的大学生对网上调查10四年大学在南部阿巴拉契亚地区,其中包括密西西比州,田纳西州,北卡罗莱纳,西维吉尼亚州。相比之下,全国平均水平的大学生面临食品不安全是大约12%。在一些校园调查,粮食不安全水平高达51.8%。

超过13000个本科生和研究生参加了调查。反应的研究人员进行了统计分析使用美国农业部的成人食品安全调查和其它量表评估资金支出,应对策略,和学术的进步。

“我们发现食品不安全的学术成绩较低的学生比那些没有面临食品不安全,”玛莎斯宾塞说,但公共卫生营养学教授和这项研究的合著者。“这些学生通常试图节省其他事情来获取食物,如交通花费更少、公用事业、有时甚至药物治疗。”

根据这项研究,几个因素可以预测粮食不安全状况:大三或大四,有少数民族背景,接受金融援助,报道健康状况不佳表示一个更高的粮食不安全的风险。

“这项研究的一部分,越来越多的证据表明,一个大的百分比大学生从四年的公共机构,包括学生,粮食不安全的风险,”合著者说伊丽莎白·安德森Steeves教授UT的营养。“像我们这样的研究是重要的理解食品不安全及其对学生的负面影响,因此,大学可以实现政策和项目来帮助缓解这个问题,帮助学生成功的。”

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