低碳水化合物早餐可以降低2型糖尿病患者的血糖峰值
酮，低碳水化合物，低血糖指数，地中海，DASH饮食，低脂:有一系列令人眼花缭乱的饮食声称可以优化健康。有些基于可靠的科学，有些则不是。
对于任何患有2型糖尿病的人来说，这种疾病影响大约全球每12个人中就有一个在美国，他们的身体很难处理糖，所以弄清楚吃什么会更让人困惑。
当他们摄入碳水化合物(许多食物中含有的糖和淀粉)时，他们的血糖会大幅上升血糖．身体对血糖控制不好会损害器官特别是血管、眼睛和肾脏。
我的目标研究实验室英属哥伦比亚大学奥卡那根校区的一项研究旨在研究饮食和运动干预对治疗和预防2型糖尿病的影响。我们进行了人体研究，测试不同的生活方式策略如何影响血糖控制和其他对这种疾病管理重要的健康指标。
我们的科学对这些流行饮食有什么看法?有哪些简单的策略那些患有2型糖尿病的人可以用它来打破炒作，改善他们的健康状况?
第一种方法可能是最简单、最容易实施的:每天限制含碳水化合物的食物，如燕麦片和吐司早餐．
反转的昼夜节律
我一直在用连续血糖监测研究饮食和运动对血糖控制的影响通过对数百名2型糖尿病患者的研究，我可以指出一个一致性:早餐导致一天中葡萄糖峰值最高。
我一直认为这是因为典型的西方早餐食物，如麦片、吐司、燕麦片和水果，碳水化合物含量很高。
然而，也有可能是昼夜节律——设定我们24小时新陈代谢的内部时钟——在起作用在2型糖尿病中“逆转”．
2型糖尿病患者的昼夜节律被打乱，而不是在清晨醒来，葡萄糖耐受性和胰岛素敏感性最强，因此他们的身体在早晨处理碳水化合物的能力更差。如果他们吃了一顿普通的早餐，他们的葡萄糖会出现非常明显的飙升。
这促使我们进行了最近的研究，发表在美国临床营养学杂志，它问了一个简单的问题:“如果2型糖尿病患者早餐不吃碳水化合物，整体血糖控制会发生什么变化?”
对甜食的渴望降低
正如预测的那样，我们通过提供低碳水化合物早餐，包括鸡蛋、奶酪和菠菜煎蛋卷，完全消除了早餐葡萄糖峰值。
不仅如此，午餐和晚餐后的血糖峰值完全相同，而不考虑早餐。因此，只要简单地换成低碳水化合物早餐，整体暴露于破坏性葡萄糖峰值的情况就会改善，葡萄糖波动性的标志物也会更好。
我们还发现，在低碳水化合物早餐的那一天，晚餐前的饥饿感和吃甜食的欲望都较低。
这表明，吃低碳水化合物的早餐可以减少能量摄入，并有助于抑制当天晚些时候想吃甜食的欲望。这是一个简单而有效的策略，不仅适用于2型糖尿病患者，也适用于任何想要改善饮食的人。
值得注意的是，这些令人鼓舞的发现只是初步的，我们不知道是否所有的低碳水化合物早餐都会产生同样的效果。
你可能也会问自己，如果早餐葡萄糖峰值是这样一个问题，那么为什么不让参与者不吃早餐呢?从之前的研究中我们知道，对于2型糖尿病患者来说，不吃早餐可能不是一个好主意，因为它会导致午餐和晚餐时葡萄糖飙升，并可能导致代谢补偿——因此人们会在一天的晚些时候吃得更多，消耗更少的能量。
酮类饮食“缓解”糖尿病
对于2型糖尿病患者来说，第二个策略是遵循低碳水化合物或生酮饮食。
证据酮类饮食对2型糖尿病的好处正在积累研究表明，在适当的支持和医疗指导下，超过50%的患者可能能够实现他们的梦想病情进入“缓解期”。
这意味着他们的血糖控制恢复正常，他们不再需要服用降糖药物。对于许多依赖胰岛素或二甲双胍等日常药物的人来说，这是一个令人震惊和改变生活的结果。
但在现实世界中，坚持任何限制性饮食模式的人通常都很差。有些人能坚持下去，但通常至少有一半的参与者在开始任何新的饮食后的6到12个月内戒烟，无论是否低碳水化合物。
一到两顿低碳水化合物餐
也可能有一些强化生酮饮食方法的风险．我的实验室最近的一项研究也警告说，当严格生酮时，偶尔会有“作弊日”饮食可能对血管造成损伤．
每天只吃一到两顿低碳水化合物对于许多2型糖尿病患者来说，这是一个可以实现的目标，既能最大限度地提高益处，又能最大限度地降低潜在风险。
在这个用药物治疗大多数疾病的时代，我被鼓励去发现一些可以在科学研究中测试的简单替代品。在健康领域，我们并不是每天都能看到病人的病情好转。
因为正常的昼夜节律决定了人类对葡萄糖对于没有糖尿病的人来说，这种策略在早上可能不是最佳选择。然而，晚些时候吃低碳水化合物早餐时饥饿感较低，这对许多试图控制体重的人来说可能很有吸引力。
我们希望在未来的几年里，随着我们继续研究优化2型糖尿病的生活方式，能够测试出其中的一些想法糖尿病．
