研究发现红肉作为健康饮食的一部分，以减少多发性硬化症的风险

作为健康地中海饮食的一部分消耗未加工红肉的人可能会降低其多发性硬化症（MS）的风险，由Curtin University领导的新研究和澳大利亚国立大学发现。

研究，发表在营养杂志，从840名澳大利亚人审查的数据，他们参与了Ausimmune研究，以确定消费的地中海饮食之间是否存在联系，其中包括未加工的红色肉，如羊肉，牛肉和猪肉，以及减少CNS脱髓鞘的第一个发作的风险，常见的MS常见前体。

Lead作者Lucinda Black博士从科廷大学公共卫生学院完成了该研究，作为她的MSWA博士后奖学金的一部分，表示被诊断出患有MS的人们在全球范围内越来越大，这表明低阳光照射等环境因素低维生素D，和不良的饮食习惯可能是贡献因素。

“之前的研究表明，地中海饮食可以帮助降低某些健康问题的风险，包括心血管疾病，糖尿病，癌症，阿尔茨海默病和痴呆，并改善整体预期寿命。然而，有不确定的证据表明地中海饮食也降低了Black博士说，开发MS的风险。

“我们的研究发现，作为健康地中海饮食的一部分，消耗一个未加工的红肉的每日服务（65克）可能对开发MS的高风险有益。

“目前还不清楚为什么消耗红肉相结合健康的饮食可能降低MS的风险，但红肉含有重要的宏观和微量营养素，包括蛋白质，铁，锌，硒，钾，维生素D和一系列B-维生素，其中许多对健康神经功能很重要。“

为了确保风险不超过益处，癌症委员会认为只有适量的未加工的瘦肉肉，这相当于每天不超过一份服务，那里的服务是65克煮熟的肉。

来自堪培拉澳大利亚国立大学的联合作用教授罗布斯表示，该研究突出了教育对饮食和其他环境因素影响更高的人的人的重要性。

“我们对人们如何降低发展硕士的风险很少，但前面的研究表明，没有吸烟和确保人们获得足够的阳光暴露以维持足够的维生素D水平可能导致这一点可能有助于这一点，”“卢卡斯教授说。”

“这项新工作提供了有价值的信息，即女士的高风险的人可能会降低那种风险，这包括吃健康的地中海饮食包括适量的未加工的红肉。“

由美国国家多发主型硬化协会，澳大利亚国家卫生和医学研究委员会和多发性硬化症研究委员会资助的ausimmune研究是在2003年和2006年在澳大利亚的四个地区进行的，包括布里斯班，纽卡斯尔bob88体育平台登录，维多利亚西部和塔斯马尼亚。该研究调查了环境风险因素与MS的早期症状之间的联系。

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